[发明专利]一种中药鸡柳及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及油炸食品技术领域，具体而言涉及一种中药鸡柳及其制备方法。

背景技术

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。将鸡胸肉做成鸡排或鸡柳等油炸食品，受到消费者的欢迎。现有的鸡柳成品多为孜然味或咖喱味，口味单一，且经常食用油炸食品危害人体健康。

发明内容

本发明提供了一种中药鸡柳及其制备方法，本发明具有口感独特、制作简单、有益人体健康的特点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种中药鸡柳，由以下质量份数配方成分组成：鸡胸肉35-45份、料酒10-13份、淀粉15-17份、鸡蛋液10-13份、橄榄油6-8份、黄袍粉3-5份、何首乌粉4-6份、黑袍粉6-8份，薄荷粉6-7份、棕榈粉9-11份、金银花6-8份、茉莉花5-7份、苍耳子粉1-3份、调味料6-8份。

进一步：由以下质量份数配方成分组成：鸡胸肉40份、料酒12份、淀粉16份、鸡蛋液11份、橄榄油7份、黄袍粉4份、何首乌粉5份、黑袍粉7份，薄荷粉6.5份、棕榈粉10份、金银花7份、茉莉花6份、苍耳子粉2份、调味料7份。

进一步：所述调味料由以下质量份数配方成分组成：生抽10-14份、陈醋6-8份、绵砂糖3-5份、五香粉1-3份、料酒4-6份。

进一步：所述调味料由以下质量份数配方成分组成：生抽12份、陈醋7份、绵砂糖4份、五香粉2份、料酒5份。

进一步：一种中药鸡柳的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、将鸡胸肉洗净，切成长为4.-6cm的条状；

步骤二、将调味料均匀的涂抹在条状鸡胸肉表面，研制1.5-2.5h，沾上淀粉再浸入鸡蛋液中；

步骤三、将金银花、茉莉花研磨，与料酒、黄袍粉、何首乌粉、黑袍粉，薄荷粉、棕榈粉、苍耳子粉混合，搅拌均匀，加入步骤二处理的条状鸡胸肉，静置10-20min；

步骤四、锅内倒入橄榄油，煎炸步骤三处理的条状鸡胸肉，即得中药鸡柳。

本发明的有益效果是：

本发明将鸡胸肉与常见中药材进行结合，具有口感独特、制作简单、有益人体健康的特点。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种中药鸡柳由以下质量份数配方成分组成：鸡胸肉35-45份、料酒10-13份、淀粉15-17份、鸡蛋液10-13份、橄榄油6-8份、黄袍粉3-5份、何首乌粉4-6份、黑袍粉6-8份，薄荷粉6-7份、棕榈粉9-11份、金银花6-8份、茉莉花5-7份、苍耳子粉1-3份、调味料6-8份。

所述调味料由以下质量份数配方成分组成：生抽10-14份、陈醋6-8份、绵砂糖3-5份、五香粉1-3份、料酒4-6份。

实施例二：

一种中药鸡柳由以下质量份数配方成分组成：鸡胸肉35份、料酒10份、淀粉15份、鸡蛋液10份、橄榄油6份、黄袍粉3份、何首乌粉4份、黑袍粉6份，薄荷粉6份、棕榈粉9份、金银花6份、茉莉花5份、苍耳子粉1份、调味料6份。

所述调味料由以下质量份数配方成分组成：生抽10份、陈醋6份、绵砂糖3份、五香粉1份、料酒4份。

实施例三：

一种中药鸡柳由以下质量份数配方成分组成：鸡胸肉45份、料酒13份、淀粉17份、鸡蛋液13份、橄榄油8份、黄袍粉5份、何首乌粉6份、黑袍粉8份，薄荷粉7份、棕榈粉11份、金银花8份、茉莉花7份、苍耳子粉3份、调味料8份。

所述调味料由以下质量份数配方成分组成：生抽14份、陈醋8份、绵砂糖5份、五香粉3份、料酒6份。

实施例四：

一种中药鸡柳由以下质量份数配方成分组成：鸡胸肉40份、料酒12份、淀粉16份、鸡蛋液11份、橄榄油7份、黄袍粉4份、何首乌粉5份、黑袍粉7份，薄荷粉6.5份、棕榈粉10份、金银花7份、茉莉花6份、苍耳子粉2份、调味料7份。

所述调味料由以下质量份数配方成分组成：生抽12份、陈醋7份、绵砂糖4份、五香粉2份、料酒5份。

实施例五：

一种中药鸡柳的制备方法包括如下步骤：