[发明专利]炒沙米及其制作方法

权利要求书

1.一种炒沙米的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)用水浸泡沙米；

(2)将步骤(1)中的湿沙米置于炒制设备中翻炒；

(3)冷却后即得到炒沙米；

步骤(2)中，所述翻炒具体为118-163℃翻炒6-9min；所述翻炒具体为：

第一阶段：118-122℃翻炒50-70s；

第二阶段：134-138℃翻炒80-100s；

第三阶段：114-118℃翻炒110-130s；

第四阶段：159-163℃翻炒170-190s。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，

步骤(2)中，所述翻炒具体为：

第一阶段：120℃翻炒60s；

第二阶段：136℃翻炒90s；

第三阶段：116℃翻炒120s；

第四阶段：161℃翻炒180s。

3.根据权利要求1-2任一项所述的制作方法，其特征在于，

步骤(1)中，所述用水浸泡沙米的时间为24-48h。

4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

步骤(3)为，将步骤(2)中的炒制后的沙米搅拌冷却，然后自然冷却，即得到炒沙米。

5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，

步骤(3)中，所述搅拌冷却的时间为2-4min。

6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，

步骤(2)中，在所述翻炒的过程中，加入调料。

7.根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于，所述调料选自香油、糖或者蜂蜜中的一种或者几种。

8.一种炒沙米，其特征在于，所述炒沙米按照权利要求1-7任一项所述的制作方法制得。