[发明专利]一种具有止咳作用柚子酱的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果酱制作技术领域，具体地，涉及一种具有止咳作用柚子酱的制备方法。

背景技术

《本草纲目》中记载,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。目前有多种用柚子作为原料制作柚子茶、柚子酱的方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有止咳作用柚子酱的制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种具有止咳作用柚子酱的制备方法，包括如下步骤：

（1）将柚子洗净，剥皮，去除柚子皮内侧的白色毛絮物，切成块，去除柚子肉表面的膜，分别得到柚子皮和柚子肉；

（2）将步骤（1）得到的柚子皮加水煮制，水沸腾后保持15-20min；

（3）向步骤（1）得到的柚子肉、步骤（2）得到的柚子皮中加入枸杞、百合，混合均匀后将其搅拌成果蓉；

（4）向步骤（3）得到的果蓉中加入冰糖和酵母，混合；

（5）将步骤（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封发酵10-13天；

（6）将步骤（5）发酵后的产物进行沸水浴加热15-20min，即得。

进一步的，所述步骤（2）中柚子皮和步骤（3）中柚子肉的重量比为1：（1.5-2）；

所述步骤（3）中枸杞、百合的加入量分别为步骤（3）柚子肉重量的5-8%、3-5%；

步骤（4）中冰糖、酵母的加入量分别为步骤（3）柚子肉重量的5-8%、0.2-0.3%。

本发明具有以下有益效果：

本发明提供的具有止咳作用柚子酱的制备方法，得到的果酱呈酸甜口味，具有化痰止咳的作用，适合于因燥热引起的咳嗽。

具体实施方式

实施例1

一种具有止咳作用柚子酱的制备方法，包括如下步骤：

（1）将柚子洗净，剥皮，去除柚子皮内侧的白色毛絮物，切成块，去除柚子肉表面的膜，分别得到柚子皮和柚子肉；

（2）将步骤（1）得到的100g柚子皮加水煮制，水沸腾后保持15min；

（3）取步骤（1）得到的柚子肉150g，将7.5g枸杞、百合7.5g加入柚子肉和煮后的柚子皮中，混合均匀后用搅拌机搅成果蓉；

（4）向步骤（3）得到的果蓉中加入7.5g冰糖和0.3g酵母，混合；

（5）将步骤（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封发酵13天；

（6）将步骤（5）发酵后的产物进行沸水浴加热15min，即得。

实施例2

一种具有止咳作用柚子酱的制备方法，包括如下步骤：

（1）将柚子洗净，剥皮，去除柚子皮内侧的白色毛絮物，切成块，去除柚子肉表面的膜，分别得到柚子皮和柚子肉；

（2）将步骤（1）得到的100g柚子皮加水煮制，水沸腾后保持15min；

（3）取步骤（1）得到的柚子肉200g，将16g枸杞、百合6g加入柚子肉和煮后的柚子皮中，混合均匀后用搅拌机搅成果蓉；

（4）向步骤（3）得到的果蓉中加入16g冰糖和0.6g酵母，混合；

（5）将步骤（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封发酵10天；

（6）将步骤（5）发酵后的产物进行沸水浴加热20min，即得。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。