[发明专利]一种具有止咳作用柚子酱的制备方法

权利要求书

1.一种具有止咳作用柚子酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将柚子洗净，剥皮，去除柚子皮内侧的白色毛絮物，切成块，去除柚子肉表面的膜，分别得到柚子皮和柚子肉；

（2）将步骤（1）得到的柚子皮加水煮制，水沸腾后保持15-20min；

（3）向步骤（1）得到的柚子肉、步骤（2）得到的柚子皮中加入枸杞、百合，混合均匀后将其搅拌成果蓉；

（4）向步骤（3）得到的果蓉中加入冰糖和酵母，混合；

（5）将步骤（4）得到的混合物放入容器中，30-33℃密封发酵10-13天；

（6）将步骤（5）发酵后的产物进行沸水浴加热15-20min，即得。

2.根据权利要求1所述的具有止咳作用柚子酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中柚子皮和步骤（3）中柚子肉的重量比为1：（1.5-2）；

所述步骤（3）中枸杞、百合的加入量分别为步骤（3）柚子肉重量的5-8%、3-5%；

步骤（4）中冰糖、酵母的加入量分别为步骤（3）柚子肉重量的5-8%、0.2-0.3%。