[发明专利]含有竹叶黄酮的普洱茶及其制备方法与应用

权利要求书

1.含有竹叶黄酮的普洱茶，其特征在于在普洱茶中加入10-20％重量百分比的竹叶黄酮。

2.含有竹叶黄酮的普洱茶，其特征在于其由下述重量百分比的组分所组成：普洱茶80-90％，10-20％竹叶黄酮。

3.根据权利要求1或2所述的含有竹叶黄酮的普洱茶，其特征在于所述的普洱茶由下述方法所制得：该方法包括晒青毛茶的制作、普洱茶菌剂的投放、发酵的控制、加入竹叶黄酮、普洱茶的干燥和陈化步骤，所述晒青毛茶的制作是采用云南栽培、野生和半野生的大叶茶，小叶茶、厚轴茶的新鲜幼芽和叶片，经“杀青”、揉捻，人工干燥或日光干燥后得到晒青毛茶；所述普洱茶菌剂的投放是指取微生物菌群臭曲霉、日本曲霉原变种、局限灰曲霉、寄生曲霉的一种或若干种的组合，依照微生物液体发酵的规范技术要求，用摇床悬浮培养的方式对菌株进行单独培养，待球状菌丝体长至80％V/V，进行单个或多个菌种的任意组分和任意剂量的组合，然后将普洱茶菌剂用匀浆机将菌球打散、匀浆，用清水稀释300‐400倍，用花洒壶均匀地洒于事先准备好的晒青毛茶中，翻动，至晒青毛茶的含水量为30‐36％，盖严保持发酵湿度；所述发酵的控制是将发酵堆用翻堆控制发酵温度在40‐55℃间，或将发酵堆用离地架式发酵，用电子继电控温装置将所置发酵架房间温度严格控制在38‐40℃，发酵时间为30‐50天，然后通过感官评价结合仪器分析方法对普洱茶的发酵程度进行判断，确定终止发酵的时间，发酵过程中每隔6天取样，微波干燥，常规方法冲泡，对其汤色、香气、滋味和叶底指标进行感官评价，同时结合采用HPLC、LC‐MS分析方法对普洱茶特征成分含量变化进行检测，采用UV方法对普洱茶特征指标进行检测，根据综合评价结果判定普洱茶后发酵终止时间；所述加入竹叶黄酮步骤是指加入竹叶黄酮提取物，以重量百分比为竹叶黄酮提取物10‐20％∶发酵完毕的普洱茶80‐90％；所述普洱茶的干燥、陈化是指将上述后发酵完毕的茶叶进行晾晒或风干、筛检、紧压或散装后置于阴凉、通风、干燥环境中进行陈化3个月。

4.根据权利要求1或2所述的含有竹叶黄酮的普洱茶，其特征在于所述的竹叶黄酮提取物由下述方法制备而得：

(1)取新鲜竹叶，清洗、自然晾干、粉碎研磨、过60目筛，得到竹叶粉末；

(2)将竹叶粉末与60‐70％乙醇‐水混合均匀，按照料液比为1:20‐30比例置于锥形瓶中，在50℃超声提取2h，连续2‐3次；

(3)将浸提液过滤去除竹渣，留下提取液用3倍的石油醚萃取、分层，去除上层液，将下层液过大孔树脂D101纯化，用70％乙醇‐水洗脱，收集洗脱液，并在50‐80℃下减压浓缩至干。

5.根据权利要求1或2所述的含有竹叶黄酮的普洱茶，其特征在于所述的竹叶黄酮提取物中含有碳苷黄酮和氧苷黄酮，碳苷黄酮占竹叶黄酮提取物的20‐30％，所述碳苷黄酮主要成分为下述结构式所示的荭草苷、异红草苷、牡荆苷和异牡荆苷：