[发明专利]核桃花生酥的制作方法

权利要求书

1.核桃花生酥，其特征在于，按重量份计包括：花生米100-120份，核桃仁100-120份，小麦粉350-400份，鸡蛋40-60份，白砂糖40-60份，泡打粉3-8份，小苏打1-3份，盐1-3份，植物油250-300份。

2.根据权利要求1所述的核桃花生酥，其特征在于，按重量份计包括：花生米100份，核桃仁100份，小麦粉380份，鸡蛋50份，白砂糖50份，泡打粉5份，小苏打2份，盐1份，植物油280份。

3.根据权利要求1和权利要求2所述的核桃花生酥，其特征在于，所述花生米为黑花生的花生米。

4.核桃花生酥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)取上述重量份的花生米和核桃仁放入预热130-150℃的烤箱，烤20分钟后将花生米去红衣与核桃仁压碎，得坚果混合料；

2)取上述重量份的鸡蛋打出蛋液与植物油和白砂糖在容器中混合，搅拌成不透明的乳状，得混合液；

3)将上述重量份的小麦粉、泡打粉、小苏打和盐与植物油混合，搅拌均匀后加入步骤1)所述的坚果混合料混合均匀后分为直径为3-5cm的球状，得半成品；

4)向步骤3)所述半成品上均匀刷上步骤2)所述的混合液，放入175-185℃的烤箱，烤20分钟后得核桃花生酥。

5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，步骤1)所述烘烤的温度为150℃。

6.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，步骤4)所述油炸的温度为180℃。