[发明专利]一种草莓酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种草莓酱的制作方法，应用于草莓深加工技术领域。

背景技术

随着人们生活品质的逐步提高，人们越来越喜爱自动动手做适宜自己的食物，一方面为了卫生，另一方面的原因是自己更了解自己的口味，草莓酱就是人们自己常做的一种食物，配合面包作为早餐，不仅可口，而且营养丰富，但目前许多人在制作草莓酱时会发现，草莓煮熟后不易凝固，制成的草莓酱较稀，不做粘稠状，食用起来不是很方便。

发明内容

为解决上述的问题，本发明公开了一种草莓酱的制作方法，包含以下步骤：

步骤一：选择九成左右成熟度的新鲜草莓，手动剔除腐烂、酒臭、变质的果实；

步骤二：用清水洗净草莓，摘去果蒂后，切成块状备用；

步骤三：将块状草莓置于铝锅内，向锅内放入清水，水量刚好淹没草莓，然后开大火煮10~15min，期间使用勺子不断搅拌；

步骤四：大火煮后，向草莓中加入牛奶、白糖、蜂蜜，其中每500g草莓加入2汤匙牛奶、1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬制10~15min；

步骤五：待步骤四中的草莓成糊状后，洗净一个柠檬切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进锅内，用勺子拌匀，继续熬制1min后即可熄火，凉置后即可装瓶，放入冰箱储藏。

步骤四中所述的汤匙为容积为15ml的汤匙。

采用本技术方案，本发明的有益效果是：向草莓中加入新鲜的柠檬汁可使草莓酱味道清新，同时对草莓酱有凝固作用；向其中加入牛奶与蜂蜜可以提味，具体量可视个人口味而定，制得的草莓酱味道可口，粘稠度好，色度好。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

本发明公开了一种草莓酱的制作方法，具体步骤如下：

步骤一：选择九成左右成熟度的新鲜草莓，手动剔除腐烂、酒臭、变质的果实；

步骤二：用清水洗净草莓，摘去果蒂后，切成块状备用；

步骤三：将块状草莓置于铝锅内，向锅内放入清水，水量刚好淹没草莓，然后开大火煮10~15min，期间使用勺子不断搅拌；

步骤四：大火煮后，向草莓中加入牛奶、白糖、蜂蜜，其中每500g草莓加入2汤匙牛奶、1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬制10~15min；

步骤五：待步骤四中的草莓成糊状后，洗净一个柠檬切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进锅内，用勺子拌匀，继续熬制1min后即可熄火，凉置后即可装瓶，放入冰箱储藏。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案；因此，尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明，但是，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本发明进行修改或等同替换；而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。