[发明专利]桑葚酵素饮料及其制备工艺

权利要求书

1.桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于该工艺包括材料的选取、清洗加工、压氧发酵、离心脱渣、分级发酵、脱酸搅拌、改变分子处理、渗透式过滤、杀菌灌装。

2.根据权利要求1所述的桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于：所述压氧发酵是将原材料装入发酵罐，输氧气加压，保持罐内压力为0.2MPa。原材料重量份配比例为；桑葚80-100、枸杞0.5-2、金银花1-3。密封存放发酵六个月以上。发酵罐设有冷却装置和自动控制阀开启装置，使工作温度不超过60℃，压力保持和不超过0.2MPa。

3.根据权利要求1所述的桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于：所述离心脱渣是采用7000转/min高速离心机，将桑葚汁和桑葚渣分离。

4.根据权利要求1所述的桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于：所述分级发酵是将脱渣后的桑葚汁进行二次发酵，输氧气加压，压力保持0.2MPa，工作温度控制在40℃，发酵30d。

5.根据权利要求1所述的桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于：所述脱酸搅拌，将分级发酵后的桑葚酵素液加入水、白酒、白砂糖、蜂蜜的重量份比例为：桑葚80份、水10份、白酒10份、白砂糖40份、蜂蜜30份。通过泵打入由电脑定时控制的真空搅拌罐，进行40min搅拌。

6.根据权利要求1所述的桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于：所述改变分子处理，是采用高压泵将搅拌后的桑葚酵素液体打入容器罐，循环进行两次。

7.根据权利要求1所述的桑葚酵素饮料及其制备工艺，其特征在于：所述渗透式过滤，将容器罐中桑葚酵素液，通过渗透式过滤装置，在液体流动时进行过滤。