[发明专利]一种添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，各组分的重量占比为，基粉92-98％，浓缩乳清蛋白0-0.5％，酪蛋白磷酸肽0.1-0.35％，二十二碳六烯酸0.22-1.1％，二十碳四烯酸0.25-1.0％，复合维生素0.3-0.5％，矿物质0.15-0.2％，碳酸钙0.25-0.3％，磷酸三钙0.1-0.2％，核苷酸0.02-0.05％，氯化胆碱0.3-0.5％，组合益生元0.5-6.4％。

2.根据权利要求1所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合益生元包括低聚半乳糖、低聚果糖和棉子糖，所述低聚半乳糖、低聚果糖和棉子糖的质量比为0-9∶0-3∶1-3。

3.根据权利要求2所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述低聚半乳糖中有效成分的含量大于等于70％；所述低聚果糖中有效成分的含量大于等于95％；所述棉子糖中有效成分的含量大于等于98％。

4.根据权利要求1所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述二十碳四烯酸中有效成分的含量大于等于10％，所述二十二碳六烯酸中有效成分的含量大于等于7％；所述酪蛋白磷酸肽中有效成分的含量大于等于20％。

5.根据权利要求1所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述复合维生素包括重量占比为2.0-3.2％醋酸视黄酯、0.82-1.4％胆钙化醇、8-12.4％d1-α-醋酸生育酚、0.48-0.72％植物甲萘醌、0.18-0.3％盐酸硫胺素、0.26-1.5％核黄素、2.9-5.6％盐酸吡哆醇、0.04-0.06％氰钴胺、0.4-06％D-生物素、1.26-2.0％烟酰胺、0.26-0.40％叶酸、0.89-1.33％D-泛酸钙、11.7-19.2％牛磺酸、35.55-53.33％L-抗坏血酸和16.63-18.05％乳糖。

6.根据权利要求1所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述核苷酸为5’鸟苷酸二钠、5′单磷酸胞苷、5′单磷酸腺苷、5′-尿苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠的中的一种或是它们的混合物。

7.根据权利要求1所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述矿物质包括重量占比为22.92-36.5％硫酸亚铁、7.78-13.3％硫酸锌、10.66-16％硫酸铜、0-2％硫酸锰、0-5.33％亚硒酸钠、14.0-21.3％碘酸钾和15.83-23.02％乳糖。

8.根据权利要求1所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述基粉由重量占比为26.55-33％的乳糖，21-26％的复合植物油，13.6-19％的脱盐乳清粉，7-26％的脱脂乳固体、7-10％的乳清蛋白粉、0.2-1.5％的营养素、0.05-0.2％的氯化胆碱和0.05-0.2％的大豆磷脂组成。

9.根据权利要求8所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述复合植物油为高油酸葵花籽油、菜籽油、椰子油、葵花籽油中的一种或他们的混合物。

10.一种如权利要求1-9任一所述的添加组合益生元的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)基粉的生产

步骤a、原料乳的验收：将生产所用的原料乳按照标准要求进行检验，验收内容包括：感官标准、理化指标、微生物指标、污染物限量和真菌毒素限量及农残兽残限量指标；

步骤b、净乳：将验收合格后的原料乳经过净化机净化，去除原料乳中的机械杂质以及附着在机械杂质上的微生物；

步骤c、巴氏杀菌：将净化后的原料乳经过板式换热器进行杀菌，使原料乳中的细菌达到规定范围，杀菌温度为72℃，杀菌时间为15s；

步骤d、离心分离：将杀菌后的原料乳通过离心分离机，分离原料乳中的脂肪，离心后得到脱脂乳冷藏备用；

步骤e、配料：按照基粉的原料组成由重量占比为26.55-33％的乳糖，21-26％的复合植物油，13.6-19％的脱盐乳清粉，7-26％的脱脂乳固体、7-10％的乳清蛋白粉、0.2-1.5％的营养素、0.05-0.2％的氯化胆碱和0.05-0.2％的大豆磷脂的组成比例，先将冷藏的脱脂乳加入配料罐中，并按比例将乳糖、复合植物油、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、大豆磷脂也加入配料罐中，将营养素和氯化胆碱分别以40-50℃的纯净水溶解后也加入到配料罐中，并使配料罐中的原料混合均匀，形成混合料液；

步骤f、真空浓缩：将配料罐中的混合料液泵入蒸发器中进行减压浓缩，使物料中乳固形物达到53-55％，得到浓奶；

步骤g、均质：浓奶采用二级均质，一级均质压力80-100bar，二级均质压力20-25bar，将浓奶进行均质；

步骤h、喷雾干燥：将均质后的浓奶泵入干燥塔，与热风进行热交换，使浓奶变为粉末状，泵入压力为16-18MPa，进风温度为160-220℃，排风温度为70-100℃；

步骤i、流化床冷却：粉末状浓奶经过三级流化床，使得温度降至25℃以下；

步骤j、基粉包装：将降温后的粉末状浓奶经过金属检测仪剔除金属异物后抽真空冲氮气或二氧化碳进行包装，得到所述基粉；

(2)成品生产

将重量占比为92％-98％的基粉、0-0.5％浓缩乳清蛋白、0.22-1.1％二十二碳六烯酸、0.25％-1.0％二十碳四烯酸、0.1-0.35％酪蛋白磷酸肽、0.02-0.05％核苷酸、0.3-0.5％复合维生素、0.25-0.3％碳酸钙、0.1-0.2％磷酸三钙、0.15-0.2％矿物质、0.3-0.5％氯化胆碱以及0.5-6.4％组合益生元，过筛后投进干混机，混合时间为90s，混合完成后抽真空充氮包装，对包装后的产品进行检验，合格后作为成品出厂。