[发明专利]一种新型干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201610809341.2 | 申请日： | 2016-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN106399162B | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 尤升波 | 申请（专利权）人： | 济南康多宝生物技术有限公司;山东省农业科学院生物技术研究中心 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/245 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250131 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干酪乳杆菌 耐受性 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 无细胞提取物 应用技术领域 应用前景广阔 幽门螺旋杆菌 肠道有益菌 发酵上清液 机体免疫力 抗氧化能力 微生物筛选 益生菌饮料 羟基自由基 大肠杆菌 胃酸环境 存活率 保藏 胆汁盐 清除率 胃肠道 抑菌圈 胃酸 增殖 制备 应用 健康 | ||
1.一种干酪乳杆菌(
2.权利要求1所述的干酪乳杆菌在益生菌饮料中的应用。
3.一种益生菌饮料，其特征在于，所述的益生菌饮料是通过将权利要求1所述的干酪乳杆菌进行发酵制备的。
4.权利要求3所述的益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括：将脱脂乳粉配制成12％的复原脱脂乳，采用95℃处理8～10min后，冷却至37～40℃；按3％～5％接种量接种权利要求1所述的干酪乳杆菌，37℃培养20～24h，终点酸度控制在160～175°T；按比例加入经90～110℃/5～10s杀菌的糖和稳定剂的组合物，混合均匀后，20～25MPa均质，然后在72℃/15s条件下热处理，冷却至15～20℃，采用无菌或卫生灌装，即得益生菌乳饮料。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的复原脱脂乳与糖和稳定剂的组合物的质量比为3:7。
6.如权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，所述的糖和稳定剂的组合物为蔗糖和果胶。
7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的糖和稳定剂的组合物为质量百分比为11.5％～14.8％的蔗糖和1.2％～1.5％的果胶。
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