[发明专利]一种具有补脑及提高免疫力作用的罐头

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种具有补脑及提高免疫力作用的罐头。

背景技术

随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视；在边防、海岛等蔬菜供应不便的地区，罐头是一种能够保证能量和营养供应的食品；人们对饮食中健康的需求也逐渐递增，过去市场上肉类、蔬菜类和水果类的罐头，已经不能简单的作为填饱肚子的食物供上餐桌，人们需求一类更科学、更健康的罐头。

现有技术中的肉类罐头存在以下不足：1、肉类罐头食用时，容易产生油腻味，影响食用者的食欲，且口味不佳；2、保质期时间短。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长的陆川猪肉罐头的加工方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种具有补脑及提高免疫力作用的罐头，其罐头的原料按重量份数包括：猪瘦肉70～80份、黄精膏15～20份、植物油4～7份、山稔子10～13份、生蒜5～7份、酒10～13份、杜仲膏3～5份、杞子7～10份、胡椒4～9份、食盐5～8份、味精3～5份、山梨酸钾1～3份；

其加工方法，包括如下步骤：

(1)选用陆川猪肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；

(2)将黄精膏进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；

(3)将植物油加热，按配方将生蒜、杞子、胡椒放入油内，用中小火进行加热，使杞子和胡椒变色即可将油滤出；

(4)将山稔子翻炒，使山稔子炒干；

(5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的山稔子、步骤(1)的肉丁和步骤(2)的碎黄精膏放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱；

(6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热；

(7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。

所述酒为白酒或黄酒。

所述步骤(2)黄精膏进行6～9分钟沸水预煮。

所述步骤(4)山稔子进行切丝，并徒手榨水流出。

本发明的有益效果是：

步骤(1)将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，可以使猪肉滑而不腻，提升猪肉的口感；

步骤(5)黄精膏和山稔子可以提升罐头的香味和口感，提升人们的食欲；

步骤(6)山梨酸钾能延长罐头的保质期。

具体实施方式

实施例1：

一种具有补脑及提高免疫力作用的罐头，其罐头的原料按重量份数包括：猪瘦肉80份、黄精膏15份、植物油4份、山稔子10份、生蒜5份、酒10份、杜仲膏3份、杞子7份、胡椒4份、食盐5份、味精3份、山梨酸钾1份；

其加工方法，包括如下步骤：

(1)选用陆川猪肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；

(2)将黄精膏进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；

(3)将植物油加热，按配方将生蒜、杞子、胡椒放入油内，用中小火进行加热，使杞子和胡椒变色即可将油滤出；

(4)将山稔子翻炒，使山稔子炒干；

(5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的山稔子、步骤(1)的肉丁和步骤(2)的碎黄精膏放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱；

(6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热；

(7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。

所述酒为白酒或黄酒。

所述步骤(2)黄精膏进行6～9分钟沸水预煮。

所述步骤(4)山稔子进行切丝，并徒手榨水流出。

实施例2：

一种具有补脑及提高免疫力作用的罐头，其罐头的原料按重量份数包括：猪瘦肉70份、黄精膏20份、植物油7份、山稔子13份、生蒜7份、酒13份、杜仲膏5份、杞子10份、胡椒9份、食盐8份、味精5份、山梨酸钾3份；

其加工方法，包括如下步骤：

(1)选用陆川猪肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；

(2)将黄精膏进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；

(3)将植物油加热，按配方将生蒜、杞子、胡椒放入油内，用中小火进行加热，使杞子和胡椒变色即可将油滤出；

(4)将山稔子翻炒，使山稔子炒干；