[发明专利]一种白术山楂雀肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种白术山楂雀肉及其制备方法。

背景技术

雀肉：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等。据《增补食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下，祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用，对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效，雀卵和雀脑亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效，雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。

如何开发雀肉的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种白术山楂雀肉及其制备方法，即保留了中药的成分，又有雀肉的营养，有益气壮阳，滋肝补肾的功效。

本发明的技术方式是提供一种白术山楂雀肉，是由以下重量份比的原料制成：白术20-40份，山楂10-20份，雀肉200-400份，葱姜2-4份，精盐1-3份。

一种白术山楂雀肉，是由以下优选重量份比的原料制成：白术30份，山楂15份，雀肉1份，葱姜3份，精盐2份。

上述一种白术山楂雀肉的制备方法包括以下步骤：

1）把雀肉去毛、内脏、洗净，白术和山楂洗净；

2）将雀肉用葱姜腌制半小时；

3）将白术与雀肉、山楂、葱姜、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖1个小时肉烂即可。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

雀肉：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等，据《增补食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用，对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效，雀卵和雀脑亦有较好的补益作用，雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效。对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效，雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。

白术：别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物，喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能，白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安，《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”

山楂：又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分，又有雀肉的营养，有益气壮阳，滋肝补肾的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。

实施例1一种白术山楂雀肉，是由以下重量的原料制成：白术40克，山楂20克，雀肉400克，葱姜4克，精盐3克。

上述一种白术山楂雀肉的制备方法包括以下步骤：

1）把雀肉去毛、内脏、洗净，白术和山楂洗净；

2）将雀肉用葱姜腌制半小时；

3）将白术与雀肉、山楂、葱姜、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖1个小时肉烂即可。