[发明专利]一种保健蛋糕及其制备方法

权利要求书

1.一种保健蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：低筋面粉15-35份、鸡蛋120-160份、白砂糖10-20份、木糖醇6-12份、红薯麦芽糖8-15份、山药粉10-20份、玉米油10-20份、胡罗卜粉8-15份、桑椹子4-10份、天然植物钙2-6份、茶多酚0.05-0.1份、杏仁5-10份、蜂蜜5-10份、桂花提取物0.1-0.5份、燕麦6-10份、枸杞子3-8份、卵磷脂1-5份、水20-40份。

2.根据权利要求1所述的一种保健蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：低筋面粉20份、鸡蛋130份、白砂糖10份、木糖醇8份、红薯麦芽糖10份、山药粉12份、玉米油15份、胡罗卜粉10份、桑椹子5份、天然植物钙3份、茶多酚0.08份、杏仁6份、蜂蜜5份、桂花提取物0.2份、燕麦8份、枸杞子5份、卵磷脂2份、水25份。

3.根据权利要求2所述的一种保健蛋糕，其特征在于，上述桑椹子的制备方法为：采摘成熟的桑椹子，用自来水冲洗干净，放入陶器中蒸熟，晒干备用。

4.根据权利要求1-3任一项所述保健蛋糕的方法，其特征在于，步骤如下：

（1）取上述组分重量的鸡蛋，把蛋清蛋黄分离；

（2）把蛋清和上述组分重量的白砂糖一起放入不锈钢锅内，用打蛋机高速搅打3-10分钟，在加入上述组分重量的水继续高速搅打15-30分钟，使鸡蛋充分膨胀，得到蛋液待用；

（3）把上述组分重量面粉、山药粉、胡罗卜粉、桑椹子、天然植物钙、杏仁、燕麦、枸杞子混合过60-80目筛，再加入蛋黄、蜂蜜、玉米油、桂花提取物、木糖醇、红薯麦芽糖、茶多酚、卵磷脂等拌均，然后慢慢加入到步骤（2）中打好的蛋液中，再慢速搅打2-5分钟，使之混合均匀，制成蛋糊待用；

（4）把蛋糕模具涂抹适量植物油，再把步骤（3）中制成的蛋糊装入非铁制模具，放入预热145-170℃的烤箱，保持145-175℃左右温度烘烤10-50分钟，取出脱模即可。

5.根据权利要求4所述保健蛋糕的制备方法，其特征在于，上述步骤（3）中桑椹子、杏仁、燕麦、枸杞子要首先打碎成粉末，再与面粉、山药粉、胡罗卜粉、天然植物钙混合过60-80目筛。