[发明专利]一种粗粮养生曲奇的制作方法

权利要求书

1.一种粗粮养生曲奇的制作方法，其特征在于：所述粗粮养生曲奇包括以下质量份数的组分：小麦面粉30-60份，燕麦种子20-40份，大豆种子10-30份，碱蓬嫩叶10-30份，石竹嫩叶5-10份，黄精根15-30份，木糖醇5-10份，茶籽油10-20份，小苏打0.5-3份、碳酸氢铵0.3-1份、甜味剂15-30份、纯净水20-50份；其制作过程包括如下步骤：

A、原料处理：

选取去皮磨成粉的燕麦种子、去皮磨成粉的大豆种子、新鲜的碱蓬嫩叶、新鲜的石竹嫩叶、新鲜的黄精根加入适量纯净水打成粗粮浆体；

B、制面团：

取步骤A制成的粗粮浆体、小麦面粉、木糖醇、茶籽油、甜味剂、小苏打和水混合后，在和面机中和面；

C、发酵轧压：

将面团，在发酵房内发酵；将面团用辊轧机处理，在滚压过程中，旋转面皮，使其辊轧均匀；将面片静置醒发，放入曲奇成型机，制成曲奇胚；

D、烘焙冷却：

将曲奇胚置入烤箱中，烘烤温度取160摄氏度，烘烤5-10分钟；将曲奇，放入低温库降温，温度降至室温；曲奇的单片之间添加酱料，包装制成成品。

2.根据权利要求1所述的一种粗粮养生曲奇的制作方法，其特征在于：步骤A的粗粮浆液取燕麦种子20份，大豆种子10份，碱蓬嫩叶10份，石竹嫩叶5份，黄精根15份，纯净水20份重量比混合制作。

3.根据权利要求1所述的一种粗粮养生曲奇的制作方法，其特征在于：步骤B的面粉取小麦面粉30份，木糖醇5份，茶籽油10份，小苏打1份、碳酸氢铵0.5份、甜味剂20份重量比混合制作。

4.根据权利要求1所述的一种粗粮养生曲奇的制作方法，其特征在于：步骤D曲奇的单片之间涂有巧克力酱、草莓果酱或其他调味酱制成夹心曲奇或装饰曲奇。