[发明专利]一种高品质大豆油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种高品质大豆油及其制备方法。

背景技术

食用过大豆油的人都知道，大豆油跟色拉油等油相比，具有独特的豆腥味，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但是会使颜色加深，缺少了色香味的第一条：色。而且，大豆油虽有通肠润便的作用，但是对有些群体不适用。同时，对于现在大部分都处于亚健康状态下的人们，更需要一种食用后可以提高人体免疫力，调节机体免疫等功能的食用油。

发明内容

本发明的目的是为了克服以上的不足而提供一种减少豆腥味，增加香味、减淡色泽、通肠润便效果明显、提高人体免疫力，调节机体免疫、具有延缓衰老、抗脂肪肝、适应范围广的一种高品质大豆油及其制备方法。

一种高品质大豆油，主要由以下重量份原料组成：大豆80-90份；胖大海10-20份；枸杞5-10份；香葱5-10份；DHA微藻油2-6份；天然维生素E1-4份。

本发明的进一步改进在于：一种高品质大豆油制备方法，步骤如下：

（1）将胖大海、枸杞、香葱混合后搅碎，水分控制在10%以下，加入乙醇进行萃取，然后再进行蒸馏，蒸馏温度为50-60℃，直至乙醇全部挥发并回收，制得混合精油；

（2）将大豆清洗干净之后进行烘烤，烘烤温度设置为40-60℃，烘烤时长为半小时；

（3）将烘烤好的大豆放入压榨机中压榨，温度控制为50-70℃，得到滤渣和毛油，然后再分离出滤渣和毛油；

（4）将滤渣继续进行重复进行步骤3若干次，再合并几次得到的毛油；

（5）在充氮条件下向大豆油毛油中加入经过处理的DHA微藻油和天然维生素E以及步骤1制得的精油；

（6）通过精炼设备，经脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸操作后，得到高品质大豆油。

本发明的进一步改进在于：经过处理的DHA微藻油是经层析硅胶处理脱除游离脂肪酸及过氧化物并过滤后的DHA微藻油。

本发明的进一步改进在于：经过处理的DHA微藻油进行硅胶处理的条件是：在真空、50-60℃条件下将DHA微藻油与层析硅胶充分搅拌20-30min，然后静置、分离。

本发明的有益效果：

豆腥味明显减弱，色泽也很通透，具有非常好的通肠润便效果，有利于肠胃健康，可以提高人体免疫力，调节机体免疫，具有延缓衰老、抗脂肪肝的作用，制备简单，适应范围广。

具体实施方式：

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。

实施例1

原料组成：大豆80份；胖大海10份；枸杞5份；香葱5份；DHA微藻油2份；天然维生素E1份。

制备方法如下：

（1）将胖大海、枸杞、香葱混合后搅碎，水分控制在10%以下，加入乙醇进行萃取，然后再进行蒸馏，蒸馏温度为50℃，直至乙醇全部挥发并回收，制得混合精油；

（2）将大豆清洗干净之后进行烘烤，烘烤温度设置为40℃，烘烤时长为半小时；

（3）将烘烤好的大豆放入压榨机中压榨，温度控制为50℃，得到滤渣和毛油，然后再分离出滤渣和毛油；

（4）将滤渣继续进行重复进行步骤3若干次，再合并几次得到的毛油；

（5）在充氮条件下向大豆油毛油中加入经过处理的DHA微藻油和天然维生素E以及步骤1制得的精油；

（6）通过精炼设备，经脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸操作后，得到高品质大豆油。

实施例2

原料组成：大豆80份；胖大海20份；枸杞10份；香葱10份；DHA微藻油6份；天然维生素E4份。

制备方法如下：

（1）将胖大海、枸杞、香葱混合后搅碎，水分控制在10%以下，加入乙醇进行萃取，然后再进行蒸馏，蒸馏温度为60℃，直至乙醇全部挥发并回收，制得混合精油；

（2）将大豆清洗干净之后进行烘烤，烘烤温度设置为60℃，烘烤时长为半小时；

（3）将烘烤好的大豆放入压榨机中压榨，温度控制为70℃，得到滤渣和毛油，然后再分离出滤渣和毛油；

（4）将滤渣继续进行重复进行步骤3若干次，再合并几次得到的毛油；

（5）在充氮条件下向大豆油毛油中加入经过处理的DHA微藻油和天然维生素E以及步骤1制得的精油；