[发明专利]一种天然调料及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，特别是一种天然调料，用 于动植物为原料制作的熟食、凉食、烘烤等食品加香调味。

背景技术

目前已公知的食品添加剂，如味精、合成香料等，其缺 点是成本高，生产设备和工艺复杂，化学合成，不适宜中小企业和家庭企业生产。 另外，一些公知调料，味道难尽人意。

发明内容

本发明的任务是提供一种成本低，原料广，生产设备和 工艺简单，适宜中小企业和家庭企业生产的味道独特的一种天然调料及制作方 法，技术方案是这样，以中草药和植物香料为主要成份，由颗粒小于200目的丁 香、豆蔻、砂仁、紫兰、大料、陈皮、花椒、胡椒、茴香、肉桂、良姜、山奈组成制作，其特征在于天然调味粉的成份范围是：丁香6-25％(重量) 豆蔻2.5-10％(重量)砂仁7-27(重量)紫兰2-8％(重量)大料1-4％(重量)陈皮2-8％(重量)花椒4-16(重量)胡椒6-24％(重量)茴香6-24％(重量)肉桂8-30％(重量)良姜2.5-10％(重量)山奈3-12％(重量)各成份总和为100％(重量)；制作方法：

1、将上述组份进行水洗、消毒、干燥，按比例称量，粉碎过200目筛；

2、将粉料进行混合搅拌，搅拌均匀；

3、将混合料进行低温灭菌48小时，回温4小时，进行第二次搅拌；

4、称量10克单位袋，塑料薄膜袋封装；入冷库进行熟化72-120小时， 回温4小时为成品，即可使用。

取以上粉剂，按1∶500至1∶1000的比例添加入动植物为原料制作的熟 食、凉食、饼干、瓜子等食品中，有加香调味作用。常年食用本剂有消炎解毒、 行气通脉、助阳温肾、健胃补脾、提神醒脑、增进食欲、延年益寿之功能。 本天然调味粉用途广泛，原料来源充足，生产成本低，制造简单，适合中小企 业和家庭企业生产。

具体实施方式

取丁香6克、豆蔻2.5克、砂仁7克、紫兰2克、大料1克、陈皮2克、 花椒4克、胡椒6克、茴香6克、肉桂8克、良姜2.5克、山奈3克，将上述 组份进行水洗、消毒、干燥，按比例称量，粉碎过200目筛；将粉料进行混合 搅拌，搅拌均匀；将混合料进行低温灭菌48小时，回温4小时，进行第二次搅 拌；称量10克单位袋，塑料薄膜袋封装；入冷库进行熟化72-120小时，回 温4小时为成品，即可使用。