[发明专利]用于切割挤出机输入的面团的方法和装置

说明书

本发明涉及一种压面机（2）的切割装置，其包括可移动框架（3），安装在所述框架（3）的导线（41）或刀片（42），连接到所述框架（3）的第一驱动器（51，52）使所述框架（3）在第一方向（x）运动。而且，切割装置包括连接到所述框架（3）的第二驱动器（61，62，62'），使所述框架（3）在横向于所述第一方向（x）的第二方向（z）上移动。所述第二驱动器（61，62，62'）可被独立于所述第一驱动器（51，52）而致动。此外，本发明涉及借助于所述切割装置切割面团的方法，其中所述第一驱动器（51，52）和第二驱动（61,62，62'）在导线（41）/刀片（42）移动过程中被同时驱动。

技术领域

本发明涉及压面机的切割装置，其包括可移动框架，安装在所述框架上的导线或刀片，接到所述框架的第一驱动器，引起框架沿第一方向移动。此外，本发明涉及对压面机所压出面团进行切割的方法，所述切割由前述切割装置实施，其中所述导线/刀片沿着切割过程中所形成闭合曲线的移动路径而移动。

背景技术

这样的切割装置和这样的切断方法通常是已知的现有技术。美国专利US2,488,046在文中公开了一种生面团切割机，周期性地切割被挤压喷嘴的曲奇面团或类似产品。曲奇饼被倒在皮带上并连续运送到烤箱。安装有切割导线的框架由单个马达驱动，并沿形成闭合曲线的移动路径移动。切割装置的设计过程中，移动路径基本被限定，并且之后不能轻易变化。

除非复杂的机械调整和修改，该曲奇饼在改变移动路径之前必须停止，并且此后必须重新启动。结果是，很难即刻评估调整和修改的效果。特别是，启动和停止压面机会导致面团压出的瞬时效应，从而使所述调整和修改的效果模糊不清。因此，最佳移动路径的发现被限制或至少非常繁琐。

发明内容

因此，本发明目的之一是提供一种改进的切割装置和改进的切割方法。特别是，所述切割装置应允许导线/刀片的移动路径易于改变。

如在开始段落中定义的，本发明的问题由一种切割装置解决，其包括接到所述框架的第二驱动器，这使得所述框架沿第二方向移动，该第二方向横向于第一方向，所述第二驱动器可以独立于第一个驱动器而启动。

此外，本发明的问题是通过使用上述类型的切割装置的方法而解决，其中第一驱动器和第二驱动器在导线/刀片的移动过程中被同时启动。

有利的是，所述移动路径的形状可以自由地通过改变第一和第二驱动器的驱动信号而确定。无需对切割装置进行机械上的调整，也无需进行机械上的修改。因此，改变移动路径的形状不仅易于进行，而且在导线/刀片的移动过程中进行也是可能的。

通过这种方式，切割过程在制作曲奇饼的生产过程中进行优化，改变移动路径的效果立即可见。在现有技术的解决方案中，停止和启动压面机是必要的，从而导致瞬时效应而阻碍所述移动路径的优化调整，这样的问题通过本发明的方式能够避免。

在一个有益的实施方式中，切割装置包括被连接到所述第一和第二驱动器的控制器，且其设计为根据导线/刀片的给定移动路径来计算所述第一和第二驱动器的驱动信号。例如，该移动路径可以在（触摸）屏幕上示出，操作者可以在该屏幕上通过简单的拖放操作来改变所述路径。

应当指出，本发明不仅涉及切割面团，也可以切割食品工业中其它材料，如巧克力或焦糖糕点等。

另外有利的实施方式在权利要求书和说明书中以及附图中所公开。

有利的是，所述第一方向和第二方向基本上相互垂直。以这种方式，根据两个子运动的叠加产生导线/刀片的移动路径较为容易。如果第一驱动器使框架基本上水平移动，第二驱动器使框架基本上垂直移动，这样的优势尤其有效。“基本上”是指在上述范围内至多加/减10度。