[发明专利]一种富硒菊花饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及植物饮料领域，公开了一种富硒菊花饮料及其制备方法，该富硒菊花饮料包含茶用菊花水提取液、富硒植物水提取液、羧甲基纤维素钠和环糊精，其中，所述富硒菊花饮料中的硒含量为50‑250μg/L；该制备方法包括将茶用菊花水提取液、富硒植物水提取液、羧甲基纤维素钠和环糊精进行混合的步骤。本发明提供的富硒菊花饮料，硒含量高、口感好，同时保存时间长，保存稳定性好。

技术领域

本发明涉及植物饮料领域，具体地，涉及一种富硒菊花饮料及其制备方法。

背景技术

硒是人体必需的微量元素之一。长期以来，人们都认为硒是一种毒性很大的元素，直至1957年才证实硒以低浓度存在时，有助于防止肝坏死，并能促使人和动物的生长，由此才将其列为一种生命必需微量元素。硒在生物体内主要以有机硒化合物的形式存在。主要有两类：一类是含硒氨基酸，另一类是含硒蛋白质。硒代氨基酸最主要的是硒代胱氨酸(Se-Cys)和硒代蛋氨酸(Se-Met)，含硒蛋白质中最主要的是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)。硒代半胱氨酸是多种酶辅基的必需成分，特别是谷胱甘肽过氧化物酶在对抗体内有氧代谢过程中所产生过氧化氢对细胞(亚铁血红蛋白)的破坏作用时硒必不可少。硒最主要的生物学功能是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，催化还原型谷胱甘肽变成氧化型谷胱甘肽，使有毒的过氧化物变成无毒的羟基化物。

过氧化物在GSH-Px的催化下被分解，从而保护细胞及其组织不被过氧化物损伤，特别是保护细胞器的膜，如线粒体，微粒体溶酶体的膜，硒和维生素E都是抗氧化剂，它们之间具有协同作用。此外，硒参与辅酶Q的合成，拮抗有毒元素，能在体内使有毒的金属如汞、铅、砷、镉等失活，还可通过三种免疫方式即细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫使免疫系统功能得到改善，从而增强免疫细胞的功能。

植物有机硒是人类营养硒来源的基本渠道，即使部分来自动物等副食品，从食物链的角度看，它还是来自植物硒源，因此，植物硒资源的状况直接地影响到人类的硒营养状况。对植物硒的研究，在营养学中极具重要的意义。同时，关于各种植物对无机硒的有机化作用，富硒植物中硒的形态，含硒生物分子的分离、提取、结构研究与生物医药活性研究等在医药和营养保健品开发方面也逐渐显示出其潜在的应用价值。

菊花是一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。菊花茶有清热解毒，清肝明目的功效，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定疗效。

但是，茶用菊花在应用过程中也存在一些问题，例如，菊花饮料研制过程中的“冷后浑”的问题，是现有技术遇到的一个大的难题。无论是直接冲泡，还是提取分离总黄酮后溶解，过滤后滤液在冷却和储藏10天后便开始出现沉淀，常被称为“冷后浑”，严重影响饮料美观。

所以开发一种能够长期保存的口感好的富硒菊花饮料很有实用价值。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中所存在的上述技术问题，提供一种富硒菊花饮料及其制备方法，该富硒菊花饮料硒含量高，口感好，保存稳定性良好。

本发明的发明人经过深入的研究发现，将茶用菊花水提取液、富硒植物水提取液与羧甲基纤维素钠和环糊精混合得到的菊花饮料，不仅富含硒，并且，该富硒菊花饮料的保存稳定性优良，从而完成了本发明。

由此，本发明提供了一种富硒菊花饮料，该富硒菊花饮料包含茶用菊花水提取液、富硒植物水提取液、羧甲基纤维素钠和环糊精，其中，所述富硒菊花饮料中的硒含量为50-250μg/L。