[发明专利]一种新型冷鲜肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610081808.6 | 申请日： | 2016-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN105707200A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 吴建国;何彬;李耕谊;马立影;王在存;谭话;孙洪蕊;宋健;尹立冲;侯朝庆;郭晓光 | 申请（专利权）人： | 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/07;A23B4/09 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 130000 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 鲜肉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型冷鲜肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将冷鲜肉经过浸渍冻结和静电解冻，得到新型冷鲜肉。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述浸渍冻结的温度为-35℃～-40℃，所述浸渍冻结的时间为50min～70min。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述静电解冻的温度为1℃～3℃，所述静电解冻的时间为20h～25h。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述浸渍冻结和静电解冻之间还包括贮存。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述贮存的温度为-18℃～-23℃，所述贮存的时间＜18个月。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述冷鲜肉选自牛肉或羊肉。
7.一种如权利要求1～6任意一项权利要求所述的制备方法制备得到的新型冷鲜肉。
8.根据权利要求7所述的新型冷鲜肉，其特征在于，所述新型冷鲜肉选自牛肉或羊肉。
9.根据权利要求7所述的新型冷鲜肉，其特征在于，所述新型冷鲜肉的保质期为45～70天。
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