[发明专利]一种荷花酒及其制作方法

权利要求书

1.一种荷花酒，其特征在于，所述荷花酒由下列重量份数的原料组成：荷花20-40份、绿茶5-15份、黑糯米50-100份、生地2-3份、麦冬2-3份、决明子2-3份、金银花2-3份、冰糖5-10份、酒曲2-5份、水适量。

2.一种荷花酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料准备：按重量份数称取制作荷花酒所需的原材料，其中荷花冲洗沥干，研磨得花浆备用；

(2)中草药处理：将生地、麦冬、决明子、金银花和冰糖加水煎煮，过滤去渣，得提取液；

(3)茶汤制备：将优质绿茶叶用75-85℃的纯净水冲泡4-8min，冲泡2次，滤除茶叶，得茶汤，茶叶与纯净水的比例为1∶60-80；

(4)黑糯米处理：将黑糯米漂洗干净，加水浸泡至泡透米芯，入笼蒸至熟透，取出淋水摊散晾凉，备用；

(5)混合发酵：将步骤(1)的荷花花浆、步骤(2)的提取液、步骤(3)的茶汤、步骤(4)所得的熟黑糯米和酒曲、混合搅拌均匀入发酵罐，在25-32℃发酵15-20天；

(6)陈酿：利用现有技术经过滤，陈酿，分离，脱气，杀菌后灌装即得。