[发明专利]一种鸽肉甲鱼丸及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及肉类食品制作技术领域，具体涉及一种鸽肉甲鱼丸及其制备 方法。

背景技术

肉丸，泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，食用方便，风味独 特，营养价值高，深受广大人民的喜爱。

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生 活。甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的效果， 不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和重要材料，甲 鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。 它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且含有多种维生素和无量元素，能够 增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴 儿的免疫力及智力的滋补佳品，甲鱼骨中的钙利于人体吸收，同时富含钙、 铁、锌、硒、钼、锶等人体必需的微量元素，甲鱼与蜂蜜同食，对心脏病、 肠胃病、贫血均有功效，是一款优质的营养产品，本发明配方合理，含钙高， 生产环节成本低，方法易行，操作简便，非常适合工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有保健功能的鸽肉甲鱼丸。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种鸽肉甲鱼丸，由下列重量份的原料组成：甲鱼肉150-250份、鸽肉30-50 份、孜然粉3-5份、甲鱼背壳甲骨6-8份、蒜3-5份、鸡蛋15-25份、葱6-8份、玉 米淀粉8-10份、食盐2-4份。

进一步，所述鸽肉甲鱼丸由下列重量份的原料组成：甲鱼肉150份、鸽肉 30份、孜然粉3份、甲鱼背壳甲骨6份、蒜3份、鸡蛋15份、葱6份、玉米淀粉8 份、食盐2份。

进一步，所述鸽肉甲鱼丸由下列重量份的原料组成：甲鱼肉200份、鸽肉 40份、孜然粉4份、甲鱼背壳甲骨7份、蒜4份、鸡蛋20份、葱7份、玉米淀粉9 份、食盐3份。

进一步，所述鸽肉甲鱼丸由下列重量份的原料组成：甲鱼肉250份、鸽肉 50份、孜然粉5份、甲鱼背壳甲骨8份、蒜5份、鸡蛋25份、葱8份、玉米淀粉10 份、食盐4份。

本发明的有益效果是：本发明的鸽肉甲鱼丸，甲鱼骨中的钙利于人体吸 收，同时富含钙、铁、锌、硒、钼、锶等人体必需的微量元素，甲鱼与鸽肉 同食，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜等功效。

具体实施方式

下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描 述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实 施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动 前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种鸽肉甲鱼丸，由下列重量份的原料组成：甲鱼肉150-250份、鸽肉30-50 份、孜然粉3-5份、甲鱼背壳甲骨6-8份、蒜3-5份、鸡蛋15-25份、葱6-8份、玉 米淀粉8-10份、食盐2-4份。

实施例二

一种鸽肉甲鱼丸，由下列重量份的原料组成：甲鱼肉150份、鸽肉30份、 孜然粉3份、甲鱼背壳甲骨6份、蒜3份、鸡蛋15份、葱6份、玉米淀粉8份、食 盐2份。

实施例三

一种鸽肉甲鱼丸，由下列重量份的原料组成：甲鱼肉200份、鸽肉40份、 孜然粉4份、甲鱼背壳甲骨7份、蒜4份、鸡蛋20份、葱7份、玉米淀粉9份、食 盐3份。

实施例四

一种鸽肉甲鱼丸，由下列重量份的原料组成：甲鱼肉250份、鸽肉50份、 孜然粉5份、甲鱼背壳甲骨8份、蒜5份、鸡蛋25份、葱8份、玉米淀粉10份、食 盐4份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实 施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起 见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也 可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。