[发明专利]一种黑糖米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510877897.0 | 申请日： | 2015-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN105296290A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 刘楚玲 | 申请（专利权）人： | 刘楚玲 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61K31/7016;A61P7/06 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 516127 广东省惠州市博罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黑糖 米酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑糖米酒，其特征在于：由如下重量份的组分制成：糯米100~120份、黑糖10~15份、酒曲3~5份、水40~60份。
2.根据权利要求1所述一种黑糖米酒，其特征在于：所述水为蒸馏水、纯净水、矿泉水、矿物质水、经过滤的直饮水中的一种。
3.一种黑糖米酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）将糯米洗净，加入酒曲搅拌均匀，静置15~30分钟；
（2）拌好酒曲的糯米放置于酿酒桶中，加水，常温常压下密封发酵30~35天，期间每隔10天排气一次；
（3）30~35天后，加入黑糖，常温常压下继续密封发酵90~120天，过滤取酒液，得到黑糖米酒。
4.根据权利要求3所述一种黑糖米酒的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述发酵夏天为90~100天，春秋为100~110天，冬天为110~120天。
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