[发明专利]一种杂粮方便面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种杂粮方便面及其制备方法。

背景技术

在全球倡导健康生活的形势下，五谷杂粮食品因符合原生态和返璞归真的消费需求，逐渐受到消费者青睐。食品营养专家推崇的“均衡膳食，五谷为养”的理念，充分显示了杂粮食品的健康功用。

方便面已成为当今国际性的方便食品，我国已成为世界方便面的生产和消费大国。目前，国内拥有3000余条各种类型的方便面生产线，连同国外的方便面生产线，一直沿袭了日本方便面的生产加工模式，即以小麦为原料，采用压延方式加工制作油炸方便面。

随着饮食观念的改变，人们越来越注重食品的“健康、方便、营养、安全”，单纯以小麦为原料营养成分单一，明显不能满足营养多元化的发展，并且现有的方便面多为油炸食品，带来不卫生、致肥胖、营养素严重破坏等问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种美味可口、营养丰富和具有保健功能的杂粮方便面。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种杂粮方便面，由以下原料制成：地瓜、黑豆、料酒、胡椒、草果、香叶、刺五加、菱角、苦瓜、葡萄干、灵芝草、合欢草、银耳、紫菜和无花果；所述原料按以下重量份数配比组成：地瓜20-26份、黑豆22-24份、料酒8-10份、胡椒10-12份、草果12-14份、香叶16-18份、刺五加12-16份、菱角18-20份、苦瓜16-18份、葡萄干10-14份、灵芝草12-16份、合欢草10-12份、银耳10-16份、紫菜16-18份和无花果12-18份。

进一步的，所述原料按以下重量份数配比组成：地瓜20份、黑豆24份、料酒10份、胡椒12份、草果14份、香叶18份、刺五加16份、菱角20份、苦瓜18份、葡萄干14份、灵芝草16份、合欢草12份、银耳16份、紫菜18份和无花果18份。

进一步的，所述原料按以下重量份数配比组成：地瓜23份、黑豆23份、料酒9份、胡椒11份、草果13份、香叶17份、刺五加14份、菱角19份、苦瓜17份、葡萄干12份、灵芝草14份、合欢草11份、银耳13份、紫菜17份和无花果15份。

进一步的，所述原料按以下重量份数配比组成：地瓜26份、黑豆22份、料酒8份、胡椒10份、草果12份、香叶16份、刺五加12份、菱角18份、苦瓜16份、葡萄干10份、灵芝草12份、合欢草10份、银耳10份、紫菜16份和无花果12份。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种杂粮方便面的制备方法，包括有以下步骤：

1）取地瓜20-26份和黑豆22-24份，放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；

2）取胡椒10-12份、草果12-14份、香叶16-18份和刺五加12-16份，放入清水中，浸泡20-30min；

3）将上述浸泡后的材料放入一具有筛孔的容器中，以100℃的水蒸气蒸煮1-2小时；

4）将上述蒸煮后的材料放入80℃的干燥机中，干燥至水分含量为5%-10%；

5）将上述干燥后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为300-500nm的颗粒，备用；

6）取菱角18-20份，去壳，放入80℃的加热器中，加热15-30min，再加入苦瓜16-18份和葡萄干10-14份，温度升至90℃，加热10-15min；

7）将步骤6）中加热后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；

8）取灵芝草12-16份、合欢草10-12份、银耳10-16份、紫菜16-18份和无花果12-18份，放入气流粉碎机中，制成粒径为100-200nm的颗粒，备用；

9）将步骤1）、步骤5）、步骤7）和步骤8）中制得的材料放入和面机中，混合均匀，加入料酒8-10份，制成面团；

10）将步骤9）制得的面团放入挤压蒸煮机中蒸煮，并挤压成片状，再放入轧面机中制成面条；

11）将步骤10）制得的面条放入100℃的干燥机中，干燥至水分含量为1%-2%，再进行包装，即可制得本发明的杂粮方便面。

本发明的有益效果为：该杂粮方便面美味可口，其原料混合有杂粮成分和中药成分，能为人体提供充足的营养，调节人体新陈代谢机能，在各原料的相互配合作用下，使该杂粮方便面具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神等保健功能。此外各种成分可以相互促进，起到协同作用加强了补血安神效果。

具体实施方式

实施例1：