[发明专利]一种香菇风味食品

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种香菇风味食品。

背景技术

香菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素、抗生素、核苷酸等物质，能调节人体新陈代谢，增强体质，被誉为“现代保健食品”，“人类植物性食品营养的顶峰”，世界卫生组织倡导“一荦、一素、一菇”的健康膳食三大基础，已成为时间消费新潮。随着人们生活水平的提高和对健康的追求，我国市场消费观念也在发生改变，食用菌消费的水平逐年上升，餐桌上的菇食飘香已是平常百姓的习惯菜肴。现代都市百姓对香菇的消费习惯已发生了许多改变，过去购买干品浸泡烹饪的方式已不再盛行，而能保持原有形态、色泽和田园风味的鲜品，已成为千家万户“菜篮子”里的主要食品之一，随着现代人的工作和生活节奏加快，对饮食要求除了追求营养保健多功能外，还要求食品方便、即随手可取，开罐(袋)即食，节省时间，这就给食用菌加工业提出了更多的要求，需要研究开发更多的食用菌即时产品来满足消费者的需求。

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种集中高效、营养丰富、方便食用的一种香菇风味食品，及其制备香菇风味食品的方法，香菇与多种中草药烹制在一起,使本发明产品具有高蛋白、高营养、低脂肪的特点,并含有多种人体所需的氨基酸及微量元素,风味独特,美味可口,长期食用能提高人体的免疫力。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种香菇风味食品。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香菇风味食品，原料成分的重量配比如下：香菇70～80份、味精2～4份、金针菇10～20份、香辣油4～6份、大头菜40～50份、红油5～7份、植物油20～40份、味精4～6份、葱丝5～7份、苹果酸2～4份、生姜姜4～6份、木糖醇2～4份、蒜4～6份、枸杞子1～3份、白术1～3份、酱油10～12份、白术2～4份、盐3～5份、辣椒精1～3份。

进一步，所述香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：香菇70份、味精2份、金针菇10份、香辣油4份、大头菜40份、红油5份、植物油20份、味精4份、葱丝5份、苹果酸2份、生姜姜4份、木糖醇2份、蒜4份、枸杞子1份、白术1份、酱油10份、白术2份、盐3份、辣椒精1份。

进一步，所述香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：

香菇75份、味精3份、金针菇15份、香辣油5份、大头菜45份、红油6份、植物油30份、味精5份、葱丝6份、苹果酸3份、生姜姜5份、木糖醇3份、蒜5份、枸杞子2份、白术2份、酱油11份、白术3份、盐4份、辣椒精2份。

进一步，所述香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：

香菇80份、味精4份、金针菇20份、香辣油6份、大头菜50份、红油7份、植物油40份、味精6份、葱丝7份、苹果酸4份、生姜姜6份、木糖醇4份、蒜6份、枸杞子3份、白术3份、酱油12份、白术4份、盐5份、辣椒精3份。

本发明有益效果：

(1)营养丰富、鲜美可口、方便食用；

(2)方法集中高效、产品合格率高。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

香菇70～100份、榨菜10～30份、大头菜40～60份、花生油24～40份、豆豉5～10份、姜2～4份、蒜4～7份、酱油10～20份、盐3～5份、八角1～3份、丁香1～3份、小茴香1～2份、木糖醇1～3份、苹果酸1～3份、味精2～4份、红油5～10份、香辣油3～5份、鸡膏2～3份、辣椒精1～2份。

实施例二：

一种香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：

香菇70份、味精2份、金针菇10份、香辣油4份、大头菜40份、红油5份、植物油20份、味精4份、葱丝5份、苹果酸2份、生姜姜4份、木糖醇2份、蒜4份、枸杞子1份、白术1份、酱油10份、白术2份、盐3份、辣椒精1份。

实施例三：

一种香菇风味食品，按照质量份数包括如下配方成分：

香菇75份、味精3份、金针菇15份、香辣油5份、大头菜45份、红油6份、植物油30份、味精5份、葱丝6份、苹果酸3份、生姜姜5份、木糖醇3份、蒜5份、枸杞子2份、白术2份、酱油11份、白术3份、盐4份、辣椒精2份。

实施例四：