[发明专利]木瓜果肉饼干的配方及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种木瓜果肉饼干的配方及其制作方法。

背景技术

在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足轻重的位置，他们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问题，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。

木瓜富含丰富的胡萝卜素和丰富的维生素C，增强人体免疫力，提高口感。

发明内容

为了解决现有技术的不足,本发明提供一种木瓜果肉饼干的配方及制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：木瓜果肉饼干的配方由鸡蛋、玉米粉、面粉、油脂、食盐和木瓜果肉颗粒组成，所述各原料按重量百分比为：鸡蛋20%-25%，玉米粉20%-25%，面粉30%-35%，油脂2%-4%，食盐2%-3%，木瓜果肉颗粒8%-26%。

木瓜果肉饼干的制作方法，它包括以下步骤：

（1）原料处理：将木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉颗粒；

（2）和面：将鸡蛋、玉米粉、面粉、油脂、食盐和经过步骤（1）处理完成的木瓜果肉颗粒混合搅拌12分钟；

（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在160-200℃的温度下烘烤5-15min即成。

本发明的有益效果是：本发明提供了一种木瓜果肉饼干的配方及其制作方法，本发明方法操作简单、配方合理、营养全面，具有能够提高人体免疫力，提高口感等多种功效。

具体实施方式

实施例1：每100g木瓜果肉饼干的配方中各原料含量为：鸡蛋23g，玉米粉24g，面粉33g，油脂3g，食盐2g，木瓜果肉颗粒15g。

木瓜果肉饼干的制作方法，它包括以下步骤：

（1）原料处理：将木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉颗粒；

（2）和面：将鸡蛋、玉米粉、面粉、油脂、食盐和经过步骤（1）处理完成的木瓜果肉颗粒混合搅拌12分钟；

（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在160-180℃的温度下烘烤10-15min即成。

实施例2：每100g木瓜果肉饼干的配方中各原料含量为：鸡蛋22g，玉米粉25g，面粉33g，油脂2g，食盐3g，木瓜果肉颗粒15g。

木瓜果肉饼干的制作方法，它包括以下步骤：

（1）原料处理：将木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉颗粒；

（2）和面：将鸡蛋、玉米粉、面粉、油脂、食盐和经过步骤（1）处理完成的木瓜果肉颗粒混合搅拌12分钟；

（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在190-195℃的温度下烘烤5-7min即成。