[发明专利]木瓜果肉饼干的配方及制作方法在审
| 申请号： | 201510720310.5 | 申请日： | 2015-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN106614943A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 王锋 | 申请（专利权）人： | 王锋 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司32112 | 代理人： | 查俊奎 |
| 地址： | 211600 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 木瓜 果肉 饼干 配方 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种木瓜果肉饼干的配方，其特征是：其由鸡蛋、玉米粉、面粉、油脂、食盐和木瓜果肉颗粒组成，所述各原料按重量百分比为：鸡蛋20%-25%，玉米粉20%-25%，面粉30%-35%，油脂2%-4%，食盐2%-3%，木瓜果肉颗粒8%-26%。
2.一种木瓜果肉饼干的制作方法，其特征是：它包括以下步骤：
（1）原料处理：将木瓜果肉切成重量1-2g的木瓜果肉颗粒；
（2）和面：将鸡蛋、玉米粉、面粉、油脂、食盐和经过步骤（1）处理完成的木瓜果肉颗粒混合搅拌12分钟；
（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在160-200℃的温度下烘烤5-15min即成。
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