[发明专利]一种益智土鸡汤的制作方法

权利要求书

1.一种益智土鸡汤的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）香料包制作：称取贡菊8g，生姜12g，八角8g，桂皮10g，豆蔻4g，百香果壳8g，茴香8g，分别洗净后混合，用纱布密封，放入35℃温水中浸泡1小时，取出沥干水分备用；

（2）鸡肉处理：将选取的土鸡宰杀，去毛、皮、内脏，斩块，鸡皮水煮出油，留作调味，鸡块洗净后用消毒的粗针扎孔，放入没过鸡块的茶水，茶水中放入10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用；

（3）配料加工：新鲜玉米300g，清洗后切段；萝卜80g，清洗后切块；菠萝80g，去皮取果肉，切为半寸方块；板栗50g，去壳后一切为二备用；

（4）砂锅炖鸡：把玉米段、萝卜、板栗、香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在9成熟时，放入菠萝块，加入适量食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。

2.如权利要求1所述一种益智土鸡汤的制作方法，其特征在于，所述茶水中各组份的质量为：绿茶15g，干槐花5g，荷叶5g，陈皮4g，用150g沸水冲泡，温度降至40℃以下时用来浸泡鸡块。