[发明专利]青枣味麻花的制备方法

权利要求书

1.一种青枣味麻花的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：

(1)先把新鲜青枣洗净、去核，然后把青枣放入恒温雾化干燥机中直接雾化成干粉待用：

(2)将糙米机械水磨成米粉，然后放入搅拌机中并依次放入青枣干粉、青枣浓缩汁、纯净水、柠檬酸、果胶、白糖、打泡粉搅拌均匀成面团；上述各原料的配方比例为：糙米35-60重量份，青枣干粉15-30重量份、青枣浓缩汁3-10重量份、纯净水1-7重量份、柠檬酸0.02-0.08重量份、果胶1-5重量份、白糖0.1-1重量份、打泡粉0.2-0.5重量份；

(3)然后将步骤(2)的各原料搅拌均匀，再放入机械模具中挤出直径0.8-1.5厘米、长5-10厘米的圆柱形长条，再用二根圆柱形长条对绕麻花状坯料待用：

(4)然后将步骤(3)的麻花状坯料外表面刷上一层玉米油放入烤箱100-150℃烘烤10-15分钟，冷却后进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的青枣味麻花的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的各原料的配方比例为：糙米40-55重量份，青枣干粉20-30重量份、青枣浓缩汁5-10重量份、纯净水2-6重量份、柠檬酸0.03-0.07重量份、果胶2-5重量份、白糖0.2-1重量份、打泡粉0.2-0.5重量份。

3.根据权利要求1所述的青枣味麻花的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的恒温雾化干燥机的入口温度为140-350℃，出口温度为80-90℃，雾化器转速为10000-25000r/min；干燥时间5-20s。