[发明专利]一种酸茶膏的制备方法

权利要求书

1.一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，该方法步骤如下：

1）茶叶浸提液的制备：按重量比4:3取黑茶粉与红茶粉混合，于混合茶粉中按1g混合茶粉加60-80mL沸水的比例加入沸水，于80-100℃浸提40-50min，趁热过滤后静置10-20min，取上清液，得茶叶浸提液；

2）第一次熬煮：按75mL茶叶浸提液加5g无核山楂干和1-2g枸杞的比例，于茶叶浸提液中加入无核山楂干和枸杞，于50-90℃熬煮4-6min，熬煮后自然冷却至室温；

3）打浆、过滤：将冷却后的熬煮液打浆，浆液用80目筛网加压过滤，至浆液为20-30%时将剩余浆液进行二次打浆，于二次打浆液中加入绞股蓝浸提液后继续用80目筛网加压过滤，混合两次滤液，滤液再用100目筛网加压过滤，得过滤汁；其中，绞股蓝浸提液的加入量为每1g无核山楂干加10-14ml绞股蓝浸提液；

4）第二次熬煮：按75ml茶叶浸提液加0.57-0.80g魔芋精粉和3-6g蔗糖的比例取魔芋精粉和蔗糖，将魔芋精粉和蔗糖加入过滤汁中混合、溶解后，于50-90℃熬煮，至过滤汁开始粘稠；

5）冷却成型：按75ml茶叶浸提液加1.20-1.43g卡拉胶的比例取卡拉胶，于卡拉胶中加入30-50倍卡拉胶重量的冷水、搅匀，倒入上述第二次熬煮液中，并按75ml茶叶浸提液加0.5-1.5g蜂蜜的比例，于该第二次熬煮液中加入蜂蜜，快速充分搅匀，自然冷却后于4-10℃放置30-60min。

2.如权利要求1所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤4）中在魔芋精粉和蔗糖加入过滤汁中溶解后、于第二次熬煮前，该过滤汁中还加入有干花汁，该干花汁的加入量为每75ml茶叶浸提液加1.0-1.5g干花汁。

3.如权利要求2所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述干花汁是将干花粉碎后，按1g干花粉加80-100ml沸水的比例，于干花粉中加入沸水，发胀60-100min，打浆，用100目筛网加压过滤，取滤液，即得。

4.如权利要求3所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述干花为玫瑰花、桂花、茉莉花、白兰花、玳玳花、柚子花、栀子花或菊花。

5.如权利要求1所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中绞股蓝浸提液是取绞股蓝，于绞股蓝中加入50-65倍绞股蓝重量的水，于70-90℃浸提50-60min，中间每隔10min摇动一次，浸提完毕后用8层纱布进行过滤，取上清液，即得。

6.如权利要求1所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中过滤时施加的压强为25-45kpa。

7.如权利要求1所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中的黑茶粉和红茶粉是分别取黑茶和红茶粉碎，过32-64目筛制得。

8.如权利要求1所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤1）的浸提过程中每隔10分钟进行一次摇动。

9.如权利要求1所述的一种酸茶膏的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中过滤时采用8层纱布进行过滤。