[发明专利]一种灵芝咖啡及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种灵芝咖啡及其制备方法。

背景技术

灵芝是多孔菌科真菌灵芝的子实体，始载于《神农本草经》，后列入《本草纲目》，被列为上品，味甘性平，扶正固本。2000年版《中华人民共和国药典》收载灵芝（赤芝、紫芝）子实体为法定中药材。现代医学证明灵芝含有多种生物活性物质，具有提高免疫力、抗疲劳、降血糖、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、强心降压及镇咳平喘等作用。

灵芝孢子粉是灵芝子实体生长成熟期所产生的粉状生殖细胞，含有不饱和脂肪酸、甾醇类、三萜类、生物碱、蛋白质、糖肽及无机盐等，具有提高机体免疫力、抗疲劳、降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效。孢子油是孢子粉中提取的天然成分，含有灵芝三萜类、不饱和脂肪酸、麦角甾醇等成分，具有调节血脂、增强免疫、抗肿瘤等多种功效。随着人们保健意识的增强及对灵芝孢子油的认知程度不断提高，孢子油的消费市场在不断扩大。在需求量增加的同时，也产生了脱脂孢子粉的利用问题。脱脂孢子粉中含有灵芝孢子粉除去孢子油之外的所有成分，其中不乏灵芝多糖、灵芝三萜类、生物碱等多种活性物质，如果未得到合理科学的利用或被直接遗弃，会造成资源的严重浪费。专利CN101845361B中的灵芝孢子油提取和分级纯化技术是福建仙芝楼生物科技有限公司在灵芝孢子油提取研发中的技术创新，在获得优质孢子油的同时产生了大量的脱脂孢子粉，由于其中含有较多的灵芝活性成分，对其进行科学利用，可使孢子粉资源得到综合利用。

经检索中国专利中对脱脂孢子粉的开发利用较少，且主要倾向于药物类的开发。如专利CN100542546C将灵芝破壁孢子粉脱脂，先后经过乙醇、氯仿、醋酸乙酯提取制得灵芝提取物，用于制备神经损伤及神经退行性病变的药物。CN100424098C中将脱脂孢子粉进行水提醇沉并结合化学纯化方法得到灵芝多糖，只是得到其中的多糖成分，损失了较多的其他活性物质。这些专利中提到的技术开发利用范围较窄，且考虑到其制备成本较高，不适合于一般产品的开发。

咖啡是一种大众化的嗜好饮料，含有丰富的蛋白质、糖和咖啡碱，其中的咖啡碱具有刺激中枢神经、兴奋大脑皮层的作用，可以缓解疲劳，改善人体的精神状态和体能。但咖啡对脑部的刺激是暂时性、非持久的，服用咖啡后经过短暂的兴奋期，使用者会感到更加疲惫。且长期过量饮用会对身体产生伤害，如焦躁、头痛，还会增加维生素B群及钙质的流失。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝咖啡固体饮料，通过将灵芝子实体（赤芝、紫芝）提取物、脱脂孢子粉提取物与咖啡相结合，制成具有灵芝提高免疫力、降血糖、降血脂、抗疲劳等多种保健功效及咖啡抗疲劳、提精神的多种功能的产品，该产品既有机融合灵芝和咖啡的保健功效，又能避免因长期饮用咖啡对身体带来的损害，同时还解决了实际生产中遇到的脱脂孢子粉回收利用问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为一种灵芝咖啡，其要点在于它是由赤芝提取物、紫芝提取物、脱脂孢子粉提取物、速溶咖啡粉组成。

具体而言它的配方为赤芝提取物1～2份、紫芝提取物1～5份、脱脂孢子粉提取物1～5份，速溶咖啡粉10～20份。

其中所述配方中脱脂孢子粉提取物为提取灵芝孢子油后的灵芝孢子粉经水提所得。

本发明还提供一种该灵芝保健咖啡的制备方法：

（1）赤芝、紫芝提取物的制备：采收成熟的赤芝，经清洗、晾干，65℃烘干，破碎成粒径小于1cm的粗颗粒进行提取，第一次水提加入10～12倍量水，微沸状态下提取3～5h，用200目筛过滤，收集滤液备用；第二次水提加入8～10倍量水，微沸状态下提取1～3h，用200目筛过滤，合并两次水提滤液，浓缩至比重为1.05，该比重为20℃时测得，过200目筛，进行喷雾干燥，收集赤芝提取物粉并过80目筛；对紫芝进行相同的提取，得紫芝提取物；

（2）脱脂孢子粉提取物的制备：收集提取孢子油后的脱脂孢子粉，加入10～12倍量水，微沸状态下提取3～5h，用400目滤布过滤，收集滤液备用；第二次水提加入8～10倍量水，微沸状态下提取1～3h，用400目滤布过滤，合并两次水提滤液，浓缩至比重为1.05，该比重为20℃时测得，过200目筛，进行喷雾干燥，收集脱脂孢子粉提取物粉并过80目筛；

（3）灵芝咖啡的制备：将赤芝提取物、紫芝提取物、脱脂孢子粉提取物与速溶咖啡粉按配方比例进行混合、包装制得成品。

步骤3所述的灵芝咖啡的制备：赤芝提取物、紫芝提取物、脱脂孢子粉提取物与速溶咖啡粉的配方比例为：赤芝提取物1～2份、紫芝提取物1～5份、脱脂孢子粉提取物1～5份，速溶咖啡粉10～20份。