[发明专利]一种刺梨果汁饮料及其生产工艺和专用设备

权利要求书

1.一种刺梨果汁饮料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料配置而成：水83～93份，刺梨果汁2～7份，白砂糖1～5份，CMC0.5～1.0份，瓜尔胶0.2～0.7，黄原胶0.1～0.4份，柠檬酸1.0～1.8份，柠檬酸钠0.1～0.4份，混浊剂0.1～0.2份，果蔬稳定剂0.1～0.3份，甜橙乳化剂0.1～0.15份，苯甲酸钠0.1～0.2份。

2.根据权利要求1所述的刺梨果汁饮料，其特征在于：所述刺梨果汁的制备方法如下：a、挑选果粒饱满、表面橙黄的刺梨，并且将烂果、病虫果、霉果去除，刮去刺梨表面的刺并挖去种子；

b、将刺梨放入水池中用自来水冲洗1次，将自来水从水池中放掉，再往水池中放入纯净水清洗1次，然后用漏勺捞起来放入盆子中备用；

c、将清洗过的刺梨果汁放入压汁机进行压汁，并将汁液采用0.2μm中空纤维膜进行超滤即可。

3.根据权利要求1所述的刺梨果汁饮料，其特征在于：所述水为纯净水、蒸馏水或矿泉水。

4.一种生产权利要求1所述的刺梨果汁饮料的专用设备：所述专用设备包括通过不锈钢管道依次连接的加热锅、研磨泵、1号冷热缸、自吸泵、2号冷热缸、自吸泵、双连过滤器、均质机、超高温瞬时灭菌机、双连过滤器、3号冷热缸、自吸泵、热灌装机。

5.一种用于制备权利要求1所述刺梨果汁饮料的生产工艺，其特征在于：所述生产工艺包括以下步骤：

(1)将加热锅内注满水加热至沸腾，对管道进行高温冲洗灭菌。

(2)将CMC、瓜尔胶、黄原胶三种原料按比例混合均匀，加入纯净水搅拌混合，使其充分吸水。

(3)将柠檬酸、柠檬酸钠、白砂糖按配方比例混合均匀后加入烧开的水搅拌均匀，使其充分溶化为液体。

(4)通过研磨泵将(2)的混合料加入(3)的混合液研磨均匀后打入1号冷热缸，在1号冷热缸内搅拌后，加纯净水至配方要求量后进行加热。

(5)将混浊剂、果蔬稳定剂、苯甲酸钠按配方比例依次加入1号冷热缸搅拌均匀。

(6)按照配方加入刺梨果汁、甜橙乳化剂，搅拌均匀，并加热至95℃。

(7)通过自吸泵将调配好的料液打入2号冷热缸进行搅拌，使其充分混合均匀。

(8)将料液通过高压均质机，使其更加细腻均匀。

(9)从均质机出来的料液通过超高温瞬时灭菌机对料液进行超高温灭菌，将灭菌后的料液打入3号冷热缸搅拌。

(10)通过热灌装机对调配完成的料液进行分瓶灌装并包装。