[发明专利]一种速冻红薯叶及其制备方法在审
| 申请号： | 201510493210.3 | 申请日： | 2015-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN105105111A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 望正光;张文泉;方源;望月 | 申请（专利权）人： | 安徽光正食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236055 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 红薯 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种速冻红薯叶，其特征在于由下列重量份的原料制成：
红薯叶200-210、山药20-21、薏仁米24-25、红花4-5、洛神花2-3、玫瑰花4-5、白术2-3、乳清蛋白适量。
2.根据权利要求1所述的速冻红薯叶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将红花、洛神花、玫瑰花、白术加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将山药、薏仁米加一倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液，所得物料与步骤（1）所得物料混合均匀；
（3）将红薯叶洗净，于步骤（2）所得物料中浸泡20-25分钟，然后取出、沥干，切分成5cm长的段，进行超声波处理，超声波功率为58W，超声波脉冲值为50%，超声波时间为0.7min，然后将所得物料送入冷水中冷却，水温为4-15℃，冲冷时间为8-12min，再将物料取出，沥去多余水分；
（4）将上述工艺未用到的原料加水配置成浓度为5%的溶液，然后放入步骤（3）所得物料，浸泡5分钟后取出，晾干；
（5）将步骤（4）所得物料装入盘中，在-35至-32℃下冷冻8-15分钟，包装，即得。
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