[发明专利]一种杏鲍菇红烧肉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体说是一种杏鲍菇红烧肉的制作方法。

背景技术

现代社会生活水平的提高，人们对美食的需求也随之提高。各种家庭菜的做法也不断变化，其中杏鲍菇红烧肉就是现在不少人们喜欢的一种食物，这种菜尤其受到青少年们的喜爱，本发明主要介绍一种杏鲍菇红烧肉的做法。

发明内容

原料：五花肉，杏鲍菇，大料（八角），桂皮，香叶，花椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，盐适量。

制作方法步骤： 1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。 2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。 3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。 4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。 5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。 6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。 7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。

1、炖肉的水要用开水，并且一次加够 2、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

具体实施方式

1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。 2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。 3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。 4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。 5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。 6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。 7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。