[发明专利]一种蛋黄味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及动物养殖技术领域，具体涉及一种蛋黄味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法。

背景技术

酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母细胞中含有丰富的蛋白质、氨基酸、核酸、维生素、消化酶以及硒、铬、铁、锌等微量元素，其中蛋白质含量占细胞干重30%-50%。酵母细胞壁含有多种生物活性物质及多糖。酵母菌分布广泛，其生长具有原核生物的繁殖特点，能够快速增殖，有利于降低工农业的生产成本。以酵母为主体开发出来的饲料添加剂是一类新型无毒、无污染、无有害残留的绿色生物饲料添加剂，能有效改善动物胃肠道健康、强化动物免疫水平、减少动物应激、改善动物繁殖性能等，对解决畜牧业环保问题，减少抗生素的使用，以及获得优质、安全的动物产品也具有重要意义。过去在畜牧渔业上主要应用一些诸如酵母单细胞蛋白或一些酒糟类酵母加工的初级产品或工业副产品，但这些产品应用的主要目的是缓解饲料蛋白质资源紧缺的矛盾，并且这些产品由于被当时加工技术所限制，加工水平不高，适口性也较差，饲料的利用率并不高。近年来，随着我国科技水平的发展以及对动物微生态学和营养学研究的深入，开发适口性更好、利用率更高、能显著改善畜禽及水产动物生长繁殖性能的新型酵母类饲料添加剂已成为可行之举。

发明内容

为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种蛋黄味酵母多肽胶粒饲料及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种蛋黄味酵母多肽胶粒饲料，其组成原料的重量份为：破壁酵母粉70-90、葛根粉5-7、板栗粉2-3、姜粉0.5-0.8、蛋白酶0.01-0.03、脂肪酶0.01-0.02、鸡蛋黄粉7-8、白芷花1-2、拐枣粉2-3、香蒲花粉0.1-0.2、黄原胶3-4、番茄酱2-3、粳米粉1-2、卵磷脂0.1-0.2。

所述的蛋黄味酵母多肽胶粒饲料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将破壁酵母粉加水稀释至含干物质浓度15％-35％的破壁酵母粉乳液；

（2）将葛根粉、板栗粉、姜粉加入到步骤（1）的破壁酵母粉乳液中，加酸调节pH值至4.0-4.8，加热升温至70-90℃进行保温，进行酸解反应4-6小时，在酸解期间开启搅拌器匀速搅拌，保障传热均匀；

（3）将步骤（2）的酸解反应液用冷水降温至40-50℃进行保温，加碱调节pH值至7.2-7.8，再加入蛋白酶、脂肪酶进行酶解反应12-15小时，在酶解期间继续匀速搅拌，保障酶解反应进行彻底；

（4）将步骤（3）的酶解反应液升温至100-110℃灭酶20-30分钟，然后降温至90-95℃进行保温，加入鸡蛋黄粉、白芷花、拐枣粉、香蒲花粉混合均匀，在匀速搅拌下进行热融合反应3-5小时；

（5）步骤（4）的热融合反应液浓缩至68％-72％干物质浓度，加入黄原胶及其他剩余原料，匀速搅拌10-20分钟，再迅速倒入颗粒形硅胶模具中浇注成型，并进行低温冷却；

（6）将步骤（5）的半成品胶粒饲料放于温度50-70℃、湿度55％-65％的环境下干燥至含水量降至18-22%，得到成品胶粒饲料，真空密封包装。

本发明的有益效果：

本发明将破壁酵母粉先在酸解、酶解作用下制成酵母多肽，通过在反应体系中加入葛根粉、板栗粉、姜粉等诱导反应产品的品质改良和适口性提高，并使反应时间缩短，通过热融合反应将得到的酵母多肽制成酵母酱，在热融合时，通过加入鸡蛋黄粉、白芷花、拐枣粉、香蒲花粉定向改变反应产品的品质及其风味，最后将得到的酵母酱经过浓缩并通过番茄酱的矫味和黄原胶等的塑型制成胶粒饲料。本发明有浓郁的蛋黄气味，油腻而香软，饲料成胶粒状质地柔软、入口舒适、口感爽快，易被动物所接受，可以显著提高动物的采食量，减少动物的应激反应，促进动物生长增重，改善动物的繁殖性能。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，凡是其他在不脱离本发明核心的情况下做出的简单的变形或修改均落入本发明的保护范围。

一种蛋黄味酵母多肽胶粒饲料，其组成原料的重量份（千克）为：破壁酵母粉70、葛根粉5、板栗粉2、姜粉0.5、蛋白酶0.01、脂肪酶0.01、鸡蛋黄粉7、白芷花1、拐枣粉2、香蒲花粉0.1、黄原胶3、番茄酱2、粳米粉1、卵磷脂0.1。

所述的蛋黄味酵母多肽胶粒饲料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将破壁酵母粉加水稀释至含干物质浓度20％的破壁酵母粉乳液；