[发明专利]一种补血草莓果露酒及其制备方法

权利要求书

1.一种补血草莓果露酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

草莓28-32、鸭血8-10、姜红糖1-2、血糯米75-84、补血草2-3、黄芪3-4、女贞子1-3、花生衣1-3、欧石楠8-12、柠檬醋4-6、水适量。

2.一种如权利要求1所述的补血草莓果露酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将血糯米除杂洗净晾干，送入流化床进料口，控制速度为12-14kg/m²，在加热段控制过热蒸汽温度为270-280℃，过热蒸汽空床速度为4m/s下加热10-13秒，通过保温段，控制过热蒸汽温度为195-205℃，过热蒸汽空床速度为3米/s下加热25-28秒后出料收集，再经粉碎过过60-80目筛，得焙炒血糯米粉；

(2)、将补血草、黄芪、女贞子、花生衣捡杂洗净，加入少量米酒浸润均匀，文火翻炒至干，粉碎至60-80目，得中药粉；

(3)、将新鲜鸭血加入姜红糖搅拌均匀，隔水焖炖至60-80℃，保温焖润20-30分钟，冷却后冷冻破碎成颗粒，加入柠檬醋制浸制20-30分钟，再文火熬制成稠浆状，得鸭血醋浆；

(4)、将欧石楠入罐，加入混合物料20-30倍水煎煮至沸，停火冷却至60-80℃焖润20-30分钟，再次加热煮沸5-10分钟，过滤去渣，得欧石楠液；

(5)、将焙炒糯米粉、中药粉混合均匀，喷淋混合粉体重量份20-30％的欧石楠液，均匀润湿，拌入0.2-0.4％的酒曲，送入发酵罐，控制温度为20-28℃下发酵5-7天，加入剩余欧石楠液、鸭血醋浆，搅拌均匀，密封发酵20-30天，压榨过滤，得血糯米酒；

(6)、将草莓的杂质、萼叶、蒂把去除，在含有2-4％的食盐水中漂洗干净，在-18℃～-12℃下速冻，再置于15-18℃的含有0.2-0.3％柠檬酸的水中浸渍式解冻，放入热水漂烫40-60秒，送入果浆机，加入果肉0.4-0.6倍的水打制成浆，得草莓果浆；

(7)、将草莓果浆、血糯米酒混合均匀，密封陈酿30-40天，过滤去渣，滤液与纯净水勾兑，调酒精度至8-10°，水浴灭菌灌装，得到成品。