[发明专利]一种以铁皮石斛为原料的面条及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品领域，具体是指的是一种以铁皮石斛原材料的面条的制作方法。

【背景技术】

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。目前市场上极少有将铁皮石斛做为原材料的面条，发明这种新产品不仅弥补这一市场空白并且有利于广大消费者的身体健康。

【发明内容】

鉴于以上内容，有必要提供一种以铁皮石斛为原料的面条及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种以铁皮石斛为原材料的面条，所述面条包括以下原料：铁皮石斛汁、小麦粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉。

优选地，所述面条包括以下重量配比的原料：所述面条包括以下重量配比的原料：铁皮石斛汁5-15％、小麦粉57-78％、山药粉2-5％、薏仁粉6-10％、芡实粉4-8％、荞麦粉5-10％。

优选地，所述面条包括以下重量配比的原料：所述面条包括以下重量配比的原料：铁皮石斛汁5-12％、小麦粉57-68％、山药粉2-3％、薏仁粉6-7％、芡实粉4-5％、荞麦粉5-6％。

优选地，所述面条包括以下重量配比的原料：铁皮石斛汁12-15％、小麦粉68-78％、山药粉3-5％、薏仁粉7-10％、芡实粉5-8％、荞麦粉6-10％。

优选地，所述面条包括以下等重量配比的原料制备：铁皮石斛汁11％、小麦粉68％、山药粉3％、薏仁粉7％、芡实粉5％、荞麦粉6％。

上述以铁皮石斛为原料的面条的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

1)、将铁皮石斛去除杂质和老叶，清洗干净后均匀摊开在托盘上，将托盘摆放在通风处10-15分钟以晾干铁皮石斛表面的水分；

2)、再将晾干后的铁皮石斛放入蒸锅中蒸10-15分钟，以进行高温杀菌；

3)、将杀菌后的铁皮石斛放置5-10分钟以晾干表面的水蒸汽，再将铁皮石斛切成2-5cm的小段备用；沸水煮开待晾置后，加入切好后的铁皮石斛，然后将铁皮石斛打成浆，而后用20-30目的纱布进行过滤，得铁皮石斛汁；

4)、将5-15％的铁皮石斛汁、57-78％的小麦粉、2-5％的山药粉、6-10％的薏仁粉、4-8％的芡实粉、5-10％的荞麦粉及清水一起拌均匀，其中，清水重量是总原料重量的1-2倍；

5)、将拌均匀的原料，放入压面机反复压成光滑的面团后，再通过切面机切成面条。

优选地，在步骤2)中，用25目的纱布进行过滤。

优选地，在步骤3)中，沸水与铁皮石斛的比例为：3:2。

优选地，所述切面机切成的面条宽度应0.5-1cm之间，以保持面条的口感。

优选地，所述压面机所压出面团的厚度为0.1-0.3cm之间。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

本发明以铁皮石斛良好的抗疲劳、生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的作用为基础并且加入了小麦粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉制作出的面条不仅口感宜人并且富含人体所需的各种营养元素，是一种非常理想的面条。

本发明中使用的原料详细说明：

铁皮石斛，性味功效：味甘，性微寒；生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。另外具有以下作用：1)生津作用：铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动；2)降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值；3)增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。

小麦，中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

山药，性味甘、平、无毒。归脾、肺、肾经；山药能降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病。