[发明专利]一种以铁皮石斛为原料的面条及其制备方法

权利要求书

1.一种以铁皮石斛为原材料的面条，其特征在于：所述面条包括以下原料：铁皮石斛汁、小麦粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉。

2.根据权利要求1所述的以铁皮石斛为原料的面条，其特征在于：所述面条包括以下重量配比的原料：铁皮石斛汁5-15％、小麦粉57-78％、山药粉2-5％、薏仁粉6-10％、芡实粉4-8％、荞麦粉5-10％。

3.根据权利要求2所述的以铁皮石斛为原料的面条，其特征在于：所述面条包括以下重量配比的原料：铁皮石斛汁5-12％、小麦粉57-68％、山药粉2-3％、薏仁粉6-7％、芡实粉4-5％、荞麦粉5-6％。

4.根据权利要求2所述的以铁皮石斛为原料的面条，其特征在于：所述面条包括以下重量配比的原料：铁皮石斛汁12-15％、小麦粉68-78％、山药粉3-5％、薏仁粉7-10％、芡实粉5-8％、荞麦粉6-10％。

5.根据权利要求2所述的以铁皮石斛为原料的面条，其特征在于：所述面条包括以下等重量配比的原料制备：铁皮石斛汁11％、小麦粉68％、山药粉3％、薏仁粉7％、芡实粉5％、荞麦粉6％。

6.一种根据权利要求1所述的以铁皮石斛为原料的面条的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

1)、将铁皮石斛去除杂质和老叶，清洗干净后均匀摊开在托盘上，将托盘摆放在通风处10-15分钟以晾干铁皮石斛表面的水分；

2)、再将晾干后的铁皮石斛放入蒸锅中蒸10-15分钟，以进行高温杀菌；

3)、将杀菌后的铁皮石斛放置5-10分钟以晾干表面的水蒸汽，再将铁皮石斛切成2-5cm的小段备用；沸水煮开待晾置后，加入切好后的铁皮石斛，然后将铁皮石斛打成浆，而后用20-30目的纱布进行过滤，得铁皮石斛汁；

4)、将5-15％的铁皮石斛汁、57-78％的小麦粉、2-5％的山药粉、6-10％的薏仁粉、4-8％的芡实粉、5-10％的荞麦粉及清水一起拌均匀，其中，清水重量是总原料重量的1-2倍；

5)、将拌均匀的原料，放入压面机反复压成光滑的面团后，再通过切面机切成面条。

7.根据权利要求6所述的以铁皮石斛为原料的面条的制备方法，其特征在于：在步骤2)中，用25目的纱布进行过滤。

8.根据权利要求6所述的以铁皮石斛为原料的面条的制备方法，其特征在于：在步骤3)中，沸水与铁皮石斛的比例为：3:2。

9.根据权利要求6-8中任一所述的以铁皮石斛为原料的面条的制备方法，其特征在于：所述切面机切成的面条宽度应0.5-1cm之间，以保持面条的口感。

10.根据权利要求9所述的以铁皮石斛为原料的面条的制备方法，其特征在于：所述压面机所压出面团的厚度为0.1-0.3cm之间。