[发明专利]一种草莓滋补果露酒及其制备方法

权利要求书

1.一种草莓滋补果露酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

草莓26-30、沙虫8-10、辣木籽粉4-6、糯米80-100、火龙果干花3-4、麦冬2-3、地参2-3、金雀花2-3、玉蝴蝶2-3、松花粉2-4、雪茶8-10、柠檬汁15-20、水适量。

2.一种如权利要求1所述的草莓滋补果露酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将糯米除杂洗净晾干，送入流化床进料口，控制速度为12-14kg/m²，在加热段控制过热蒸汽温度为270-280℃，过热蒸汽空床速度为4m/s下加热10-13秒，通过保温段，控制过热蒸汽温度为195-205℃，过热蒸汽空床速度为3米/s下加热25-28秒后出料收集，再经粉碎过过60-80目筛，得焙炒糯米粉；

(2)、将火龙果干花、麦冬、地参、金雀花、玉蝴蝶捡杂洗净，加入少量米酒浸润均匀，文火翻炒至干，粉碎至60-80目，得中药粉；

(3)、将沙虫剪开刷去泥沙后，冲洗干净，放入沸水漂煮1-2分钟，捞出沥干，冷冻破碎成颗粒，加入柠檬汁中浸润10-15分钟，加热煮沸后，改文火焖炖20-30分钟，加入辣木籽粉、松花粉，搅拌均匀，继续焖制汁液收干，再碾磨成浆，冻干粉碎后炒制出香，得沙虫香粉；

(4)、将雪茶入罐，加入混合物料20-30倍水煎煮至沸，停火冷却至60-80℃焖润20-30分钟，再次加热煮沸5-10分钟，过滤去渣，得雪茶液；

(5)、将焙炒糯米粉、沙虫香粉、中药粉混合均匀，喷淋混合粉体重量份20-30％的雪茶液，均匀润湿，拌入0.2-0.4％的酒曲，送入发酵罐，控制温度为20-28℃下发酵5-7天，加入剩余雪茶液，搅拌均匀，密封发酵20-30天，压榨过滤，得糯米酒；

(6)、将草莓的杂质、萼叶、蒂把去除，在含有2-4％的食盐水中漂洗干净，在-18℃～-12℃下速冻，再置于15-18℃的含有0.2-0.3％柠檬酸的水中浸渍式解冻，放入热水漂烫40-60秒，送入果浆机，加入果肉0.4-0.6倍的水打制成浆，得草莓果浆；

(7)、将草莓果浆、糯米酒混合均匀，密封陈酿30-40天，过滤去渣，滤液与纯净水勾兑，调酒精度至8-10°，水浴灭菌灌装，得到成品。