[发明专利]红茶粽的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及粽子加工技术领域，尤其是一种红茶粽子的制作方法。

背景技术

端午节是中国传统的节日，在端午节吃粽子是该节日的传统习俗，粽子是将糯米和馅料用竹叶包裹起来煮制的一种食品，其带有糯米的米香和粽叶的清香，是人们喜爱的食品；传统的粽子，在北方以糯米加入红枣的枣粽居多，在南方则有单包糯米的凉粽和在糯米中加入猪肉的肉粽等品种，口感比较单一；现有粽子的制作，先要在经过清水泡过的糯米中加入植物油，以使粽子软滑可口，糯米粒不粘结在粽叶上，但用这种方法制作出来的粽子在煮熟后，使人吃起来有黏腻感。随着时代的发展，粽子不仅仅在端午节的时候被人们食用，它已成为人们日常的食品；人们对粽子的选择，不但要求天然、营养的全面均衡，更要求品种的多样化和丰富口感，对粽子制作的改进和创新是人们为之不断努力的新课题。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种天然、入口软糯不黏腻的红茶粽的制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

其制作步骤如下：

A、将红茶茶叶用85℃-95℃热水浸泡出茶味，把茶叶滤掉，留茶水；

B、将A步骤所得的茶水浸泡糯米6-8个小时，沥水后拌入预制调味料；

C、清洗粽叶，待用；

D、精选优质猪肉和板粟，清洗和调味后，待用；

E、将B步骤所得的糯米、D步骤所得的猪肉、板粟放入C步骤所得的粽叶中，包制粽子，入锅煮熟，取出冷却，即得。

上述技术方案中，更具体的方案还可以是：所述预制调味料为盐、白糖和食用植物油。

进一步的：所述粽叶为竹叶。

本发明所述的红茶，含有大量的酚类物质，从临床试验结果看，红茶具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能；红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。

由于采用上述技术方案，本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：

由于将红茶茶叶用80℃～95℃的热水浸泡后，浓浓的茶汁很容易分泌出来，泡出的茶水不涩不苦口感醇正，用冷却后的茶水浸泡糯米比用冷水更易泡软，而且红茶的茶水将糯米浸泡至软，茶水内的有效成分进入糯米内，制作出来的粽子带着红茶的香气，入口软糯不黏腻，且粽子也同样具有红茶的功效。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明作进一步详述：

实施例1：

本红茶粽的制作方法其步骤是：

A、将100克红茶茶叶用5千克85℃热水浸泡出茶味，把茶叶滤掉，留茶水；

B、将A步骤所得的茶水浸泡糯米6个小时，沥水后拌入预制调味料，该调味料为盐、白糖和食用植物油；

C、清洗粽叶，待用；

D、精选优质猪肉和板粟，清洗和调味后，待用；

E、将B步骤所得的糯米、D步骤所得的猪肉、板粟放入C步骤所得的粽叶中，包制粽子，入锅煮熟，取出冷却，即得。

实施例2：

本红茶粽的制作方法其步骤是：

A、将50克红茶茶叶用5千克95℃热水浸泡出茶味，把茶叶滤掉，留茶水；

B、将A步骤所得的茶水浸泡糯米8个小时，沥水后拌入预制调味料，该调味料为盐、白糖和食用植物油；

C、清洗粽叶，待用；

D、精选优质猪肉和板粟，清洗和调味后，待用；

E、将B步骤所得的糯米、D步骤所得的猪肉、板粟放入C步骤所得的粽叶中，包制粽子，入锅煮熟，取出冷却，即得。

实施例1和实施例2制成粽子带着红茶的香气，入口软糯不黏腻。