[发明专利]一种能够治疗便秘的败酱草蚕豆酱制备方法

权利要求书

1.一种能够治疗便秘的败酱草蚕豆酱，其特征在于，包括以下重量份组分：蚕豆50-60、败酱草8-10、葡萄糖浸小金橘果肉2-3、菜籽油10-12、辣椒精0.4-0.6、棕榈液油4.5-5、羟基硬脂精0.003-0.004、蜂蜜6-8、食盐7-9、白糖2-3、乳酸钙1.5-2、植物乳杆菌0.4-0.6、乳酸菌1-1.2、适量浓度40%的甲醇、适量浓度9%的乙醇溶液以及适量的水。

2.一种能够治疗便秘的败酱草蚕豆酱制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取蚕豆用清水冲洗至干净，沥水30-40℃烘干，去皮后放入粉碎机中粉碎3-5min得大豆粉碎颗粒，之后放入锅中高温98-100℃蒸煮40-50min，将蒸煮过的大豆粉碎颗粒与乳酸钙混合，并加入等重量的水分20-25℃加热搅拌至均匀，静置3-4d；

（2）取败酱草洗净后与浓度9%的乙醇按料液比1:55-65的比例混合，之后再恒温磁力搅拌器上恒温40℃搅拌浸提3-3.5h后减压重复抽滤3-5次，合并提取滤液，得败酱草提取物，采用大孔树脂吸附浓度40%的甲醇洗脱得单宁提取物，在低温4-5℃条件下备用；

（3）取菜籽油、棕榈液油、羟基硬脂精混合均匀，得调和油；

（4）将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）所得物料混合，并加入蜂蜜、食盐、白糖后通风晾晒2-3h备用；

（5）将一半葡萄糖浸小金橘果肉接入一半活化的植物乳杆菌、乳酸菌后放入一半步骤（4）所述物料，加入总重量1-2倍水，放入通过管道连通的两个密闭发酵罐的上罐体中15-20℃发酵5-8d；

（6）将另一半葡萄糖浸小金橘果肉中接入剩余一半的并加入植物乳杆菌、乳酸菌后加入另一半步骤（4）所述物料，加入总重量2-3倍水，放入通过管道连通的两个密闭发酵罐的下罐体中35-40℃发酵5-8d；

（7）通过设在连通管道上的二位三通阀门的开启将步骤（5）所得发酵料混入步骤（6）所得发酵料，在下罐体中25-30℃密封发酵12-15d；

（8）对下罐体中的发酵料进行真空浓缩10-15min、高温95℃灭菌2-3min后装罐，即得。