[发明专利]一种瘦身果冻及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种瘦身果冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，营养摄入过盛，运动量不足等现象严重，导致肥胖人士越来越多。肥胖不仅给人们的健康带来隐患，同时给生活、工作也带来很多不便，将具有瘦身功效的天然物质添加到果冻中，人们在享受美食的时即可达到瘦身效果，是一种良好的瘦身途径，申请号为201310220816.0的专利公开了一种养颜瘦身果冻，该果冻以传统的银耳莲子汤为主要原料，该果冻具有美容养颜和减少脂肪吸收的功效。目前，市场上的果冻以果肉和果汁果冻最为主。此类果冻外观晶莹剔透，口感好，并具有水果的固有风味。将具有瘦身效果的植物提取物以及果汁添加到果冻中，更容易被人们接受。

发明内容

本发明针对上述问题，旨在提供一种具有瘦身功效，兼具排毒、养颜、增强免疫力的果冻。

一种瘦身果冻及其制备方法，其特征在于其制备工艺如下：

1）原料处理：将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合，加10倍纯净水，煎煮3h，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/5，得到原料A，西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C；

2）果冻制备：

配方：原料A 5-10%，原料B 5-8%，原料C 8-10果冻粉5-10%，果胶2-3%，海藻酸钠1-2%，剩余组分为水；

步骤：a.将果冻粉添加适量水，充分溶解；

b.将果胶和海藻酸奶按比例混合，加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min；

c.待胶液温度降至70℃时，加入果冻粉溶液和原料A、B、C，补足水分，加热并混合均匀，灌装，灭菌，得到成品。

本发明优点：该果冻中添加了西柚汁、芦荟汁和枸杞提取物，不仅营养丰富，口感好，还具有瘦身功效，兼具排毒、养颜、增强免疫力的功效。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：           

实施例1

该瘦身果冻制备工艺如下：

1）原料处理：将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合，加10倍纯净水，煎煮3h，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/5，得到原料A，西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C；

2）果冻制备：

配方：原料A 5%，原料B 8%，原料C 10果冻粉5%，果胶3%，海藻酸钠1%，剩余组分为水；

步骤：a.将果冻粉添加适量水，充分溶解；

b.将果胶和海藻酸奶按比例混合，加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min；

c.待胶液温度降至70℃时，加入果冻粉溶液和原料A、B、C，补足水分，加热并混合均匀，灌装，灭菌，得到成品。

实施例2

该瘦身果冻制备工艺如下：

1）原料处理：将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合，加10倍纯净水，煎煮3h，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/5，得到原料A，西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C；

2）果冻制备：

配方：原料A 10%，原料B 5%，原料C 8%，果冻粉10%，果胶2%，海藻酸钠2%，剩余组分为水；

步骤：a.将果冻粉添加适量水，充分溶解；

b.将果胶和海藻酸奶按比例混合，加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min；

c.待胶液温度降至70℃时，加入果冻粉溶液和原料A、B、C，补足水分，加热并混合均匀，灌装，灭菌，得到成品。