[发明专利]一种紫色马铃薯、山楂、柠檬复合饮料的制备方法

权利要求书

1.一种紫色马铃薯、山楂、柠檬复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

⑴将紫色马铃薯、山楂、柠檬经人工挑拣除杂，按5~13：1~7：1~5的质量比混合后榨汁，得到汁液；

⑵将所述汁液与水按1：2~100的料液体积比在5~60 ℃温度下进行水浴加热提取，0.2~72 h后得到浸提液；

⑶所述浸提液经胶体磨研磨1~20次后，得到胶体状的复合浸提溶液；

⑷将所述胶体状的复合浸提溶液在1~200 MPa的压力下进行均质后，经酶解、离心分离，分别得到上清液和滤渣；

⑸将所述上清液以0.1~10 t/h的流速经孔径为0.01~10 μm的陶瓷膜在温度为15~55 ℃、压力为0.005~3 MPa的条件下除杂，得到滤液；

⑹在所述滤液中依次加入占滤液总体积0.01~0.10%的稳定剂CMC、0.01~0.10%的黄原胶进行调配，按常规方法经灭菌、灌装后即得。

2.如权利要求1所述的一种紫色马铃薯、山楂、柠檬复合饮料的制备方法，其特征在于：用下述制备方法代替权利要求1中所述步骤⑵制备浸提液：将所述汁液与水按1：2~100的料液体积比在温度为5~55℃、功率为50~1000W的条件下进行超声提取，0.2~48 h后即得。

3.如权利要求1所述的一种紫色马铃薯、山楂、柠檬复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑶中胶体磨的转子转速为2000~20000 r/min。

4.如权利要求1所述的一种紫色马铃薯、山楂、柠檬复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑷中酶解条件是指酶解温度为10~60℃，酶解时间为0.1~36h，所采用的酶为淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶中的一种、两种或多种；其用量为所述胶体状的复合浸提溶液质量的0.01%~1.00%。

5.如权利要求1所述的一种紫色马铃薯、山楂、柠檬复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤⑷中离心分离的条件是指离心速度为2000~20000 r/min，离心时间为3~60 min。