[发明专利]一种饮用发芽杂粮食品及其制备方法

权利要求书

1.一种饮用发芽杂粮食品及其制备方法，其特征在于：由以下原料制成：小米、黄豆、绿豆、白背三七、白皮、柏树油、八角枫叶、半支莲、八仙草、布狗尾、长杆兰、长梗排草、虫牙药、精盐、白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶；所述原料由以下重量份数配比组成：小米20-25份、黄豆25-30份、绿豆25-30份、白背三七1-3份、白皮1-3份、柏树油1-2份、八角枫叶0.5-1份、半支莲0.8-1.2份、八仙草2-4份、布狗尾1-2份、长杆兰0.5-1份、长梗排草1.5-2.5份、虫牙药1-2份、精盐3-5份、白砂糖6-8份、柠檬酸1-3份、阿斯巴甜1-2份、安赛蜜2-4份、卡拉胶3-5份。

2.如权利要求1所述的一种饮用发芽杂粮食品及其制备方法，其特征在于，所述原料由以下重量份数配比组成：小米22份、黄豆28份、绿豆28份、白背三七2份、白皮2份、柏树油1.5份、八角枫叶0.8份、半支莲1份、八仙草3份、布狗尾1.5份、长杆兰0.8份、长梗排草2份、虫牙药1.5份、精盐4份、白砂糖7份、柠檬酸2份、阿斯巴甜1.5份、安赛蜜3份、卡拉胶4份。

3.一种如权利要求1所述的饮用发芽杂粮食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）选取小米、黄豆、绿豆洗净用50-80℃烫1分钟，取出，晾干水分，降至室温，备用；

2）取白背三七、白皮、柏树油、八角枫叶、半支莲、八仙草、布狗尾、长杆兰、长梗排草、虫牙药洗净后研磨成粉末，将粉末塞入锅中与12倍重量的清水同煮3分钟，取出通过20目筛，备用；

3）将步骤1）中的杂粮浸泡在步骤2）中的汁液中1小时，然后取出杂粮放在网筛中发芽，杂粮上方放置木板压住，每隔8个小时浇水和剩余汁液，水清和汁液交替进行，保持在室温25-30℃，72小时后即可完成发芽，取出，备用；

5）将精盐与沸水混合成0.6％-0.8％精盐水，精盐水温度降至40℃与步骤3）所得杂粮嫩芽混合，浸泡3小时，取出，备用；

6）将步骤5）所得的发芽杂粮去除种子留取嫩芽，进行熟制，备用；

7）取步骤6）经过浸泡的嫩芽在打浆机内打浆，过20目筛，使用胶体磨进一步研磨，得到原浆，备用；

8）将白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶加入到步骤7）所得原浆中进行调配，在20-40MPa的气压中进行均质，然后进行脱气处理，保持真空度为90-93KPa，备用；

9）将步骤8）所得原液在经过高温瞬时灭菌法120℃处理3分钟，冷却，装瓶，即可得到饮用发芽杂粮食品。

4.如权利要求3所述的一种饮用发芽杂粮食品，其特征在于：所述熟制包括蒸、炒和煨。