[发明专利]菌丝体化产品与由可可及其他农业底物制备菌丝体化产品的方法

权利要求书

1.一种用于制备菌丝体化的可可产品的方法，其包括：

a)提供制备的可可豆，其包括下述步骤：

i.提供可可豆；

ii.将所述可可豆灭菌；

b)提供作为浸没真菌液体组织培养物的制备的真菌组分，其中所述真菌组分选自以下之一：灵芝(G.lucidum)、猴头菇(H.erinaceus)和桦褐孔菌(I.obliquus)；

c)用所述制备的真菌组分接种所述制备的可可豆；和

d)培养所述制备的可可豆和制备的真菌组分以允许菌丝体化来制备所述菌丝体化的可可产品，其中所述菌丝体化的可可产品相比于非菌丝体化的可可豆制备的可可产品具有更少的苦味且所述菌丝体化的可可产品缺乏真菌味道。

2.权利要求1的方法，其中所述方法降低至少一种不期望有的味道组分的量。

3.权利要求1的方法，其中所述提供制备的可可豆的步骤进一步包括使所述可可豆水合。

4.权利要求3的方法，其中所述可可豆水合至60％水分水平或30％水分水平。

5.权利要求1的方法，其中所述制备的真菌组分是灵芝。

6.权利要求1的方法，其中所述制备的真菌组分通过包括在非限定型培养基上维持真菌菌株的方法进行制备，所述非限定型培养基包含可可豆水提取物和能量来源。

7.权利要求1的方法，其中所述培养步骤进行7天。

8.一种通过权利要求1的方法制备的菌丝体化产品。