[发明专利]一种活性益生菌发酵快餐米粉条的生产方法

权利要求书

1. 一种活性益生菌发酵快餐米粉条的生产方法，包括以下步骤：           

（1）将大米磨碎，过80-100目筛，加米量50%-60%的水，搅拌，合成面团；

（2）将面团压成2-3cm的粗条，隔水蒸熟；

（3）将粗条压成0.2-0.3cm的细条，并在压条的同时于30-35

℃的无菌环境下喷淋接种每毫升含菌株数500-1000万的活性益生菌种，接种量为米粉条质量的5%；

 （4）称重，装盒，每盒装米粉条300-500g，放置调料包；

 （5）充氮密封，于25-35℃下发酵24小时即可。

2.如权利要求1所述的一种活性益生菌发酵快餐米粉条的生产

方法，其特征在于：步骤（4）中所述放置的调料包，包括盐、酱油、姜汁、蒜汁、芝麻油、辣椒、肉丝及经乳酸菌发酵的蔬菜。