[发明专利]一种航天员专用双歧因子与酸奶复合食品及其制备方法

权利要求书

1.一种航天员专用双歧因子与酸奶复合食品，其特征在于所述复合食品由以下原料制备而成：混合酸奶冻干粉2～3g、麦芽糊精0.2～0.3g、大豆水溶性膳食纤维0.2～0.3g、黑木耳多糖0.1～0.2g、菊芋粉0.2～0.3g；其中：混合酸奶冻干粉由10～15mL双歧杆菌发酵酸奶、10～15 mL保加利亚乳杆菌发酵酸奶真空冻干而成。

2.一种航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下：

一、混合酸奶冻干粉的制备

取双歧杆菌发酵酸奶10～15mL、保加利亚乳杆菌发酵酸奶10～15 mL，混合均匀，放入平盘中，进行真空冻干；将冻干混合酸奶进行粉碎，得酸奶冻干粉，备用；

二、高速混合粉的制备

取混合酸奶冻干粉2～3g、麦芽糊精0.2～0.3g、大豆水溶性膳食纤维0.2～0.3g、黑木耳多糖0.1～0.2g及菊芋粉0.2～0.3g放入三维混合罐中进行三维混合，得混合干粉，备用；

三、混合粉的压缩

将混合干粉进行压缩、包装、灭菌，得到航天员专用双歧因子与酸奶复合食品。

3.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述双歧杆菌发酵酸奶和保加利亚乳杆菌发酵酸奶混合物料厚度为0.5～1.5cm。

4.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述冻干温度为零下60℃，真空度为0.075MPa。

5.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述冻干混合酸奶粉碎至60～100目。

6.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述混合时间为20～40min。

7.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的直径为1.8～2.8cm，厚度为0.5～0.8cm，密度为1.0～1.2g/cm³。

8.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述包装方法采用真空袋装。

9.根据权利要求1所述的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的制备方法，其特征在于所述灭菌方法采用钴-60辐射灭菌。