[发明专利]一种营养豆奶及其制备方法

权利要求书

1.一种营养豆奶，其特征在于：所述营养豆奶的原料成分的重量配比包括：黑豆30～60份、紫菜5～10份、虾皮3～8份、盐2～3份、白砂糖干4～8份、小苏打0.5-0.8份、稳定剂0.1～0.5份、尼泊金乙酯2～4份、酒精0.1～0.3份、水100～200份。

2.根据权利要求1所述的一种营养豆奶，其特征在于：所述营养豆奶的原料成分的重量配比为：黑豆30份、紫菜5份、虾皮3份、盐2份、白砂糖干4份、小苏打0.5份、稳定剂0.1份、尼泊金乙酯2份、酒精0.1份、水100份。

3.根据权利要求1所述的一种营养豆奶，其特征在于：所述营养豆奶的原料成分的重量配比为：黑豆60份、紫菜10份、虾皮8份、盐3份、白砂糖干8份、小苏打0.8份、稳定剂0.5份、尼泊金乙酯4份、酒精0.3份、水200份。

4.根据权利要求1所述的一种营养豆奶，其特征在于：所述营养豆奶的原料成分的重量配比为：黑豆45份、紫菜7份、虾皮5份、盐2.5份、白砂糖干6份、小苏打0.6份、稳定剂0.3份、尼泊金乙酯3份、酒精0.2份、水150份。

5.一种制备权利要求1所述的营养豆奶的方法，其特征在于：制备方法如下：

(1)将黑豆投入沸水中，在100℃以上温度煮制3-5分钟后，捞出，加入常温水、小苏打浸泡黑豆10～12小时，搓掉黑豆皮，并清洗，得到去皮黑豆；

(2)将(1)所述的去皮黑豆用豆浆机磨制豆浆，滤去豆渣，得到黑豆浆；

(3)将紫菜加入水浸泡1h后切碎，将虾皮加水煮沸30分钟后过滤，收集虾皮滤液，再将紫菜、虾皮滤液混合加入(2)所述的黑豆浆中，边搅拌便加入盐、白砂糖干、稳定剂，得到混合物；

(4)将尼泊金乙酯用酒精溶解再加入(3)所述混合物中，加热，温度上升到85℃时，保持30分钟得半成品，将所得的半成品自动罐装，再在120度温度下进行40分钟杀菌即得成品。