[发明专利]一种丝瓜豆奶及其制备方法

权利要求书

1.一种丝瓜豆奶，其特征在于由以下重量份原料制成：30-50份豆浆、30-50份奶液、10-20份丝瓜汁、20-30份糖浆、0.2-0.3份酶解液。

2.根据权利要求1所述的丝瓜豆奶，其特征在于所述的糖浆有蜂蜜、蔗糖、海藻糖、食用盐按照15:10：7:1的比例加水熬制而成。

3.根据权利要求1所述的丝瓜豆奶，其特征在于所述的酶解液为果胶酶和纤维素酶。

4.根据权利要求1所述的丝瓜豆奶，其特征在于所述的丝瓜汁由以下步骤制备成：

1)选择成熟、肉质新鲜、无腐烂的丝瓜，用水清洗干净并用沸水煮透；

2)将煮透的丝瓜切成块，放入榨汁机中进行榨汁，榨出的汁液经刮板过滤器过滤，得丝瓜汁。

5.制备权利要求1所述的丝瓜豆奶的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡20-24个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用；

2)将豆浆、奶液、丝瓜汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至80‐90℃，保持5‐7分钟，制得混合液；

3)在混合液中加入酶解液，在40-50℃条件下酶解2-3个小时；

4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；

5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入 库。

6.根据权利要求4所述的丝瓜豆奶的制备方法，其特征在于步骤1中大豆和饮用水的比例为1:6-8。