[发明专利]一种普洱茶香即食羊肉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种普洱茶香即食羊肉及其制备方法。

背景技术

    羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种普洱茶香即食羊肉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种普洱茶香即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、干蒜末10-15、花椒粉10-15、八角粉10-15、蝉蛹10-12、鸡蛋豆腐4-6、火龙果汁14-15、椰子油2-3、普洱茶粉8-9、蛇皮果5-7、鱼丸8-10、甘薯5-6、蔓越莓汁9-11、小麦胚芽油40-50、佛手1-2、枳实1-2、西瓜皮1-2、柚子皮1-1.5、知母1-1.5、水适量、营养助剂40-50；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1-2、板栗叶1-2、泽泻1-2、向日葵叶1-2、桑葚1-2、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。

一种普洱茶香即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将佛手、枳实、西瓜皮、柚子皮、知母混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将蝉蛹放在火龙果汁内浸泡20-30分钟，捞出后拌上普洱茶粉，并放在烧热的椰子油内翻炒8-10分钟，再加入鸡蛋豆腐继续翻炒8-10分钟，再烘干磨成粉；

（3）将蛇皮果、甘薯和蔓越莓汁混合打成浆，将鱼丸烘干磨成粉，与浆混合，再加入（1）中药液和（2）中所得物加入熬煮至糊状，得混合浆液；

（4）将羊肉切成片，再加入食盐、干蒜末、花椒粉、八角粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除小麦胚芽油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在小麦胚芽油内炸2-3分钟，即得。

本发明的优点是：本发明在加工过程中使用了普洱茶粉，工艺新颖，口味独特，香味浓郁，有降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化、护胃养胃之功效，加入的中药具有健脾养胃、理气止痛、护肤美容等功效。

具体实施方式

一种普洱茶香即食羊肉，是由下述重量份的原料制成：羊肉310、食盐15、干蒜末15、花椒粉15、八角粉15、蝉蛹12、鸡蛋豆腐6、火龙果汁15、椰子油3、普洱茶粉9、蛇皮果7、鱼丸10、甘薯6、蔓越莓汁11、小麦胚芽油50、佛手2、枳实2、西瓜皮2、柚子皮1.5、知母1.5、水适量、营养助剂50；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在（1）中药液中煮15分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。

一种普洱茶香即食羊肉的制备方法，包括以下步骤：(1)将佛手、枳实、西瓜皮、柚子皮、知母混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；

（2）将蝉蛹放在火龙果汁内浸泡30分钟，捞出后拌上普洱茶粉，并放在烧热的椰子油内翻炒10分钟，再加入鸡蛋豆腐继续翻炒10分钟，再烘干磨成粉；

（3）将蛇皮果、甘薯和蔓越莓汁混合打成浆，将鱼丸烘干磨成粉，与浆混合，再加入（1）中药液和（2）中所得物加入熬煮至糊状，得混合浆液；

（4）将羊肉切成片，再加入食盐、干蒜末、花椒粉、八角粉腌制30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除小麦胚芽油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在小麦胚芽油内炸3分钟，即得。