[发明专利]一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其是一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法，本发明能够促进人体的新陈代谢，实现减肥及降三高的目的，具有显著的保健效果。

背景技术

蕨菜(Fiddlehead)，又名拳头菜、拳菜、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、蕨苔、锅莲、蕨蕨，拉丁学名为Pteridium aquilinum(Linn.)Kuhn var.latiusculum(Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。蕨菜为多年生草本，有横走的根状茎，叶从根状茎上生出，幼叶拳卷。其在我国分布较广，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。由于蕨菜根系发达，繁殖力强，所以大部分为野生，无污染，很受消费者青睐。由于蕨菜有特殊的清香，又很少受到环境的污染，国内外营养学家把它列入保健食物，被誊为森林蔬菜。

近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，肥胖病、三高已成为一种常见的、多发疾病。由于生活水平的提高，人们开始采用精粮取代粗粮，大量食用高热量、高蛋白、高脂肪的三高食物，这些不合理的饮食习惯及人们不健康的生活方式导致越来越多的人出现肥胖，以及高血压、高血脂、高血糖的三高症状。肥胖主要是由于暴饮暴食、缺乏运动等多种因素引起，其中，饮食方式对于肥胖的形成具有直接作用，而肥胖的形成又导致三高症状的产生。目前，市场上治疗肥胖的方式主要有药物治疗、运动治疗。其中，药物治疗具有一定的副作用，且停药后容易反复；而运动治疗则要求患者具有持之以恒的决心和毅力，对于患者的要求较高，因此，该方式具有一定的局限性。

中国专利CN200910058961.7公开了一种低聚糖蕨粉米及其制备方法，该低聚糖蕨粉米的重量份配比为：蕨粉30～40、葡甘露低聚糖10～20、大米粉30～40、豌豆淀粉10～20。该方案以蕨粉为主要原料，将蕨粉具有清热解毒、利尿键胃、补脾的保健功能特性通过加工融合在低聚糖蕨粉米中，充分利用蕨粉的营养保健和药理作用，提高蕨粉的利用价值。

申请人希望结合蕨根的特点，采用食疗的方式对肥胖进行治疗，从而使患者更加易于接受。然而，申请人通过研究发现，该低聚糖蕨粉米的营养保健功能具有一定的普遍性，无法用于肥胖疾病的治疗。

因此，迫切需要一种新的产品，以有效治疗肥胖疾病。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对目前肥胖主要采用药物、运动方式治疗，具有副作用和一定的局限性，而现有的低聚糖蕨粉米无法用于肥胖疾病治疗的问题，提供一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法。本发明以蕨根为主要成分，辅以红枣、黑豆、莲子、山楂等组分，制备出蕨根粉，通过各组分的相互配合及协调作用，有效提高人体机能，减少脂肪累积，促进自身体内新陈代谢活动的加强，进而改善肠胃功能，降低血糖、血压、血脂，从而实现标本兼治的效果，减少肥胖和三高症状的复发。本发明作为一种食物，其无毒无副作用，不会对使用者身体造成伤害，且价格低廉，使用方便，能够满足患者长期食用的需要，同时，本发明对于改善人体机能，提高自我免疫力，具有良好的效果。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有保健功能的蕨根粉，由如下重量份数比的组分组成：20-35份蕨粉、5-12份红枣、2-5份黑豆、3-8份莲子、2-5份山楂、1-3份天麻、1-5份橘皮、10-15份山药、5-10份葡甘露低聚糖。

由如下重量份数比的组分组成：25份蕨粉、8份红枣、3份黑豆、5份莲子、2份山楂、2份天麻、4份橘皮、12份山药、8份葡甘露低聚糖。

前述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)按配比称取各组分，备用；

(2)将各组分粉碎成粉，混合后，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品。

所述步骤2中，挤压成条后，进行杀菌、干燥，即得产品。

一种具有保健功能的蕨根粉，由如下重量份数比的组分组成：20-35份蕨粉、5-12份红枣、2-5份黑豆、3-8份莲子、2-5份山楂、1-3份天麻、1-5份橘皮、10-15份山药、5-10份葡甘露低聚糖、3-10份β-环糊精。

由如下重量份数比的组分组成：25份蕨粉、8份红枣、3份黑豆、5份莲子、2份山楂、2份天麻、4份橘皮、12份山药、8份葡甘露低聚糖、6份β-环糊精。

前述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，包括如下步骤：

(a)按配比称取各组分，备用；